[甜品] 拿破崙餅

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材料公仔箱論壇! h2 y, U2 |2 f' c
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升
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做法os.tvboxnow.com" |4 j, d& U9 q6 i
1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。
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. e/ D( b7 H5 H5 {& K, z: D9 D公仔箱論壇2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。os.tvboxnow.com: a2 @' w2 k. Y- `) g$ `
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3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。公仔箱論壇8 O! M$ _! R8 ^; ~6 s

2 a0 i, X3 z* f4 u# {' T4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。
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使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。
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