材料5 c- o; A. x/ z4 B' r
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升tvb now,tvbnow,bttvb. K' C# S- D" v$ T* O, T$ y$ v
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做法公仔箱論壇 p! K9 n8 T9 H) ~: k" l
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。' a; `$ C" q7 V5 M0 s/ g
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2.番薯壓茸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {- y, h& y: P0 k3 w( Y
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。公仔箱論壇# l0 X; I, k! n2 e& @- j' h
$ c1 Q3 b. D3 Q X3 Y. a& n9 `$ x$ [5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。) O* e( `( |; @6 h$ d! i b6 I/ C4 j0 s; S
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 tvb now,tvbnow,bttvb# [/ }4 y$ B+ e4 Q
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浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。- q2 s& ~& O0 @: K# S0 T6 p1 u1 l6 Q
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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