[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   " H: _* t4 X* C- n

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. T$ ?( A4 c( F; {3 a6 g【材　料】
0 i6 C+ X& b2 N( R鴨  1/4隻 os.tvboxnow.com! w" H/ |# i% v# Z
臭豆腐  1塊
' X0 z5 X2 {+ {" l' r* g( {* [( ztvb now,tvbnow,bttvb酸菜  100克
# {0 P! M6 L! j: ?- Z9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香菇  80克 公仔箱論壇# D0 O# _1 ^9 ?0 r* r. j
沙拉油  20㏄
' z4 Z" J+ Y, P2 I0 E) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 J" e  ?; Q9 Y
蒜末  10克
. c6 B% X9 h9 S% ]- y' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底  1000㏄
9 o1 W3 ^* p  }9 [  X9 Y$ W【調味料】
0 E0 V& P; K8 g: m$ ?6 Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1/4茶匙
: f/ g+ c& ?" y% @0 [  S; J【做　法】 公仔箱論壇$ d+ @! \/ n: f3 l- O
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* x, |: e) h9 U. t+ z
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 & I* H0 _* w  z- }( ~# U1 D
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
. h( a1 s, K2 h3 P0 n5 z' c4 Nos.tvboxnow.com4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 6 I! j! I: @' k1 ^
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。