老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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' ] _( }) K4 j% A$ n7 p《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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7 p) H9 w: V! ~2 v* T公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
( m) S# |0 E( V% ]( Y) T% ^+ r新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。os.tvboxnow.com* G& J v( H+ E4 r
U+ ^! b! C0 p" Z% H4 Q; k; Kos.tvboxnow.com郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B6 i7 K* M& b$ R$ P0 F+ p5 Z
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
* p/ o9 G2 D Z* E/ T9 j/ u公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。os.tvboxnow.com. C+ r% n( F; m: x; F- ?5 W7 d
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇! `$ C: [. A# d9 h2 y! E
( N! l3 b/ E' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k4 A% ^" g1 t! i- E ?7 E( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
$ z5 j+ Y+ \, `6 E# O提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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8 \# W3 [9 D r4 u4 k, G* @os.tvboxnow.com目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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9 {6 v# c% f0 g& T# yos.tvboxnow.com粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
6 w' C+ d' d3 [8 Q0 `0 Stvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
2 q! @! N4 S" v* \' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 j2 \# H+ T0 t/ |" |" ^" M/ }8 e# U
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。0 V! d! K7 \2 r) r1 O. _, c
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇% \9 s# C5 S' T6 e2 H& s# w7 R) |
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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u8 O' z! W' {* g6 Q2 k& ?3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h! W6 T1 n) t; r+ X8 ~. J
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J% `% W: |$ G0 b6 A4 ~0 P
4 H8 d* ? J+ O' V; c& Xos.tvboxnow.com年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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" C, U! S4 Z! z3 r! @os.tvboxnow.com攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。2 ` f8 |7 I: S5 ]! ~9 q+ H% `2 s
+ B+ c. g' w- N* Y* F" O Ios.tvboxnow.com地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
: q: R# O0 H& A. {tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。
( J6 d+ ?8 u7 z0 l; R週四休息（兩週一次）。
" i. K# L, Z7 Z. [, h公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。os.tvboxnow.com4 P/ D1 b' \9 l N0 W8 x5 Z1 {
7 O1 X# t$ A3 k" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |) S/ ?* X; \1 B4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料os.tvboxnow.com. T, c* Q8 K# P1 B( S/ u; A6 j
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。os.tvboxnow.com$ a: l e! f2 y4 O, C; F1 s' s. u! g
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。os.tvboxnow.com( _8 w# B+ V1 T& M1 ?7 Z- p
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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( Y( f. A0 c$ _! ^" ^淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。; S7 g3 \$ Z- ]
; P$ C- j# Y2 A, |/ p; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb- u- O9 L$ U+ V4 G" k4 z
營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇4 }3 e# Y# w9 d$ Y+ I/ x5 k
每逢週三休息。" g3 }8 v3 p6 G9 p
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。os.tvboxnow.com; ^& ~! X) |4 W3 F
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& F0 E, O- z9 @; Q5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
6 U4 O3 S) O& Y# w0 O$ y( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。. X$ u2 T2 z+ p
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。8 q- o. x* d2 y1 c
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
0 p: w8 r6 ^2 Y& ?. y YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x N$ H9 E0 X' Q1 F6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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& C( w0 P$ b- T3 F' I0 L: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ u+ L1 R0 v4 p: f
營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb7 J: A: M. j. X
每逢星期一休息。
, j$ X1 N3 Q- t: X; Q3 K* B0 rtvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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- _8 k( s$ J5 }' h# P, Z( _os.tvboxnow.com6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
) S6 f/ c7 U# P# [os.tvboxnow.com踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇7 ]9 b) T- P1 U
7 F1 N( K/ T; ^: B( E' w; z公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇6 _2 {4 }6 r2 x9 t4 Y# s' A; D
* O; ~3 z" l# f0 c公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb0 C3 r" X! [( S7 `# ~3 g
. R- }. _$ K4 q1 P1 p# c) ]他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
- j6 w* C h2 ^+ m: `% c, ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P) [4 J- N$ ?: A$ d: P. m
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
# r" e, y1 v# b- S u公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇0 Z5 Y1 f9 q0 B$ Z2 Q; a( H% O! H! f
每逢週四休息。
. |9 Z3 x% A' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。os.tvboxnow.com. E1 c: R$ b$ i/ ~
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
; P H. V9 v1 |2 ros.tvboxnow.com60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?& i9 T/ c' E
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
. z! \+ v; \; j6 ?& b2 ^營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ c) e( X" ? S: D1 y) e* l
週二休息。
0 Y; `; h# i" f5 }價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇+ `' Q8 Z; K, _+ g1 Q
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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