( y0 V! j- K5 A+ I; E7 Mtvb now,tvbnow,bttvb全程砂煲煮原味完好保留 7 S& A' ^* P" t5 d. f8 E0 W. ~* b ( n9 e7 Y, n) |5 W! E7 bos.tvboxnow.com這一煲田雞粥外表簡單，但背後的烹煮和準備功夫，一點也不簡單。os.tvboxnow.com8 `* F3 v" ^) f) z q6 {7 ] K7 ~
$ ^1 {7 ^$ J' D) o- ]! _+ z% qos.tvboxnow.com在這裡，田雞和鰻魚的烹煮全程用砂煲煮熟。選用的砂煲，都是店家特地訂做的。普通砂煲用爐火直接煮食，很快就爆裂，根本沒有辦法承受每天烹煮和火燒熱力。 6 _+ X# U5 E9 [" Z* {; H& C9 K9 ~( d; u" t L7 ?% F) c
“砂煲雖然是訂做的，但還是容易燒破。每次煮食前，我們都得細心檢查，確保每個煲是完整安全的。常常換煲也沒辦法，因為只有全程用砂煲烹煮，田雞和鰻魚的原味才能完好的保留。如果用其他炊具代替，這味道就完全不一樣了。”- {8 |- W% ~; x
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田雞鰻魚每天運到冷凍貨沒鮮味 ! T, l9 d0 N8 G- B' Cos.tvboxnow.com F: _7 W& I. ~0 F
雪白細滑的白粥和田雞粥上桌前，也同樣經過繁瑣準備。首先，白米洗淨之後，需用棍子舂碎，再用手揉。煮粥時，加了熱水和米碎在大煲裡煮時，員工要用手不停拌動，整個過程是一小時。 % M' ~& ]* `* {, [$ e & m* |7 W! O! }6 w; L z煮粥的員工必定是壯丁，如果不是壯丁，他們很難完成這個繁瑣費力的煮粥過程。所有的辛苦是值得的，因為它讓這一煲煲白粥的滋味特別豐美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H& h0 C" {5 Z8 ]3 ^& s
% [) N" w; b @, V; W/ Zos.tvboxnow.com店家用的田雞，是本地養殖的山田雞加牛蛙的品種。這些田雞的體積不大，肉質較清甜。肉質結實的鰻魚，亦是本地養殖的品種。“田雞和鰻魚每天新鮮運到，都不是冷凍的。冷凍的貨色沒有鮮味。”. L( E7 ?6 `) j4 z& A
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阿南田雞粥os.tvboxnow.com/ l \- {% ]5 `. D
大山腳――3215,Jalan Kampung Baru,Taman Tampoi Indah, 14000 Bukit Mertajam. 3 ]1 M( |, E( v f, R3 l# u. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海――6172GF, Jalan Ong Yi How, Kawasan Perindustrian Ringan, Teras Jaya, 13400 Butterworth. 3 Z( [3 ?+ C5 S( Y6 k& Los.tvboxnow.com檳島――529, Jalan Dato Kramat,10460 Penang.. ^* M9 _+ ]1 i* l. G @) ~
雙溪大年――145,Jalan Lagenda5,Lagenda Heights,08000 Sungai Petani. ( r B1 \- ]; Z6 e2 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; G4 F$ m7 t! o9 f6 J6 U
1 G$ t0 ~! `: F[attach]1009400[/attach]os.tvboxnow.com0 j: h7 v* [5 g6 R7 s/ C A
砂煲田雞粥（RM10/小）──清甜的田雞粥滑口細膩，很是討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s1 s1 x+ U/ ]8 K: O
! K3 f+ I' y* `8 K7 K[attach]1009401[/attach] 9 J+ m; M, L7 _tvb now,tvbnow,bttvb香辣宮保鰻魚（RM10/小）──本地鰻魚雖然比進口冷凍鰻魚細小，但肉質還算結實，做成宮保口味之後，和白粥一起吃最理想。作者: so7 時間: 2010-6-4 10:10 PM
Both frog congee & eel rice are my favorite dishes , thank you.tvb now,tvbnow,bttvb8 m& k& N$ N# m/ u% @6 D
By the way, the method in preparing the congee is really not simple.作者: sunny123456789 時間: 2010-6-20 11:12 AM
i dont think so;;;;; . z1 ]) Z4 i7 S# R e$ Wtvb now,tvbnow,bttvb2#so7作者: cbkN258 時間: 2010-7-6 08:58 AM
哈哈 感謝分享 很是不錯啊 不錯啊~~~作者: ax1 時間: 2010-7-20 07:45 AM
了...