標題: [中式食譜] 八寶如意 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 八寶如意

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‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克) os.tvboxnow.com; g, [: Y- E* d: P; i' ]+ k! H
薑絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇* |0 a4 F& F0 L5 K0 g
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 os.tvboxnow.com5 f; ?  }% i6 Q' T/ z# x
香菇絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k0 j3 p( ]4 A2 v5 K' y
油豆腐絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇- u0 }" Q. H( q! v& e
筍絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 H" j7 T' h+ a
醬籪絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb" T# S0 J: E9 W  O6 I
黃豆芽 ... 300公克 * ?) ?' ~& k/ a( M/ V
沙拉油 ... 8大匙
2 p2 O* D' H; t! `1 l素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
  j/ F2 L" |8 m8 Y4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料' I* B& C) E& l7 Y
鹽 ... 1/2茶匙
" R- ~1 a% q; y  x, |4 rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙公仔箱論壇/ |* R) n: B' A- g7 [/ C7 ^
麻油 ... 1/2大匙os.tvboxnow.com- ]! J4 b! s* g6 {; F; \+ a* \- a6 X
糖 ... 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \7 D# h9 H+ q: ?9 i% ?
味精 ... 1/4茶匙
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‧ 作法步驟： tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 ~% k3 l1 Y9 j. x& Y

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• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。

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