標題: [中式食譜] 番茄蝦仁鍋巴 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-27 01:50 PM     標題: 番茄蝦仁鍋巴

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　　蝦仁 100g* C. Q8 z# Y  a

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　　澱粉 2湯匙(30g)
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　　番茄醬 50g公仔箱論壇8 _9 _" W" ^+ U5 K' `, @

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　　做法
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　　1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。os.tvboxnow.com  ?+ J8 A2 P5 j9 ^

: U. e; z  G8 p" }　　2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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　　3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p$ A4 s/ b  u8 N

' ?, F- i$ F+ q8 S& E8 t1 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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