標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-26 06:32 AM     標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅

本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。% S. y" t, Q  n
os.tvboxnow.com1 K. q/ ?# G' m' x
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
( P2 ~- u  S# B" [" c+ vtvb now,tvbnow,bttvb
  r0 x4 E8 K7 E9 ?( a# N! M* }& }安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
/ K- l3 }  H! c0 `/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W- v6 e5 ?% _1 Q5 j: m' o% R/ H
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。os.tvboxnow.com. m; q+ `7 J: k/ ?

# _  [$ R# Y" e+ x, H6 Z在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?5 W; E+ [3 `& x% i$ E

; S% B+ N7 D6 G: Q5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅
- [8 j  g: I/ V8 R* u; a7 c; l公仔箱論壇' `7 L" v1 ^$ I2 b7 @* h
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
0 n6 s: H5 P  N' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v; S( u, y; g! x一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb- U8 X: _: Z# C' G. g3 N* \. K8 b
os.tvboxnow.com- A9 k9 s) e$ b8 {' F
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
' y5 }% {6 k0 v  }: Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; S, _, N2 O4 k5 c
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb, V8 v+ A1 u4 z% \/ F5 K
tvb now,tvbnow,bttvb% e8 f7 @1 K# v4 l( _
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。os.tvboxnow.com2 M" j# \* `' g! b

; O' k+ d. ~0 @4 C/ @4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。os.tvboxnow.com; Z1 x4 h7 Z  Y

1 H8 J' \0 K- `tvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
$ ]- S) `7 p3 X' B1 _os.tvboxnow.com
6 i6 S) w# h, u. [  |% z$ v9 F公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
1 K2 w5 [5 L& Fos.tvboxnow.com
! Y  M% ^, \& V2 C/ x$ ?tvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
% @) d* s/ _* |( @$ ftvb now,tvbnow,bttvb, r! H% W0 F: j* T; x1 i7 _
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
- y6 H6 T% {) T1 g6 w7 q! C公仔箱論壇
- R1 U3 z2 y3 b, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？os.tvboxnow.com9 Z+ g! O- V9 G& F
週一：八打靈再也SS2夜市
, U5 S$ E# j% t1 A週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb4 }2 ]% u5 u) A- R, u4 K" _0 i
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
/ \& g2 {; }# r3 R2 Ztvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
& Y& L* J% F4 d, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb" x4 P9 u, T+ G1 i
週三與週五休息+ @/ ~: V4 Q5 t! n* l% V
2 @9 K' d( H: Q+ ~' O9 }
店家Profile
# P( H% p& f/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅2 d$ b# k1 S  |0 R, ^. c
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇. ~/ o$ I* I2 P: m
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
+ }% D$ j4 G' L歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧$ W  n1 f6 o; k4 o! o) p9 f( T
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇& w6 [, v: t  D$ N  P8 i
停車位：視夜市與早市的地點而定, @" e" l& ^" x  S5 n0 S
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
! r  M7 L/ H' V. b/ h9 x' u- P% s7 X心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0