標題:
[中式食譜]
炸魚柳片
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-25 05:22 AM
標題:
炸魚柳片
炸魚柳片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b% j8 ^) o7 Y' O; m, B( Q
9 M6 ~: T3 d+ Z7 S( A$ \& wtvb now,tvbnow,bttvb
% A% E7 B% }: ^3 |2 x+ i$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* U5 U0 I& N e' H, R) d
材料
5 L1 q, H/ I: C2 ~4 m7 Z( R+ wtvb now,tvbnow,bttvb
鯛魚肉....180g
* M* H2 a/ g9 m
tvb now,tvbnow,bttvb5 j Q( {$ e# e3 r
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb0 W- |4 U, l) Z% {# H
A.玉米粉....15g
# H# m/ y7 u' n: ?* }& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞粉....2g
9 A2 A% C, ]1 N% ]) l* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒粉....1g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A- ^; j a- R
糖....2g
5 S/ w9 }8 q- o! _
鹽....1g
H0 L% B) x. e( s% G7 L8 w
香油....5㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m! i4 A/ o3 S0 F, g1 `
蛋白....15g
`) G3 k3 B& Q公仔箱論壇
米酒....5㏄
0 s7 A5 @* x$ P: w3 g9 J- r* e3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
水....5㏄
+ g3 L+ {# A7 Ros.tvboxnow.com
B.脆酥粉....100g
; W8 N5 r- H$ @: h8 ^公仔箱論壇
水....110㏄
tvb now,tvbnow,bttvb' ]5 ~; g6 m+ z4 G" j/ m) p
C.楜椒鹽....少許
% F5 V; F+ S3 q( E
/ f/ T5 X3 k$ D$ j. [$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
, j3 |- \ ?& X8 `; [
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
" \" Z/ U2 u/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
tvb now,tvbnow,bttvb" W' {9 N9 I0 d8 \8 Q9 Y2 l
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
公仔箱論壇+ A# F: @; M o
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
os.tvboxnow.com2 D) L/ _, ^. z" O
) V; j" o3 w, Z
炸粉補給站
. M; J, A! q$ s
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
