標題: [中式食譜] 四喜上素餃拼菠菜餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-21 06:46 AM     標題: 四喜上素餃拼菠菜餃

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" k" N  }* ]0 k8 ^  d" w公仔箱論壇材料：os.tvboxnow.com/ s& g8 d" {/ a' P3 J. f
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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  h; I; E0 E* B5 d8 u+ O皮料：
/ m7 I4 ^! x; f) e  |tvb now,tvbnow,bttvb澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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. d) R/ ]. q( f, u& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
3 Y( S& Q8 i& C/ u0 ^7 H鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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& `3 N; j% y' x# }, A( [  X. z; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* ^  \* ~* t# s5 Otvb now,tvbnow,bttvb1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。4 a  i' S& W) G5 Z) w7 V
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。tvb now,tvbnow,bttvb2 t8 E" _. q- _3 g
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。* D% ^5 V' x6 V6 b" M6 p
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) t2 _; p6 y3 B# p9 X4 O3 B, C

6 U. X: h/ Q5 T2 R5 J1 B8 @$ L5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。公仔箱論壇8 S. H! f0 \" u

8 v; r8 M. l* e! h2 C$ g) hos.tvboxnow.com6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ P4 m* F- m5 Y* W/ H. u. i( R

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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U# X3 }: t1 [9 c4 P

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