標題: [美食介紹] 滑蛋鮮銀魚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-9 09:02 PM     標題: 滑蛋鮮銀魚

本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-9 09:03 PM 編輯 0 N: F) a/ V( E7 ^
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家常小炒
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滑蛋鮮銀魚+ S: T; {" u% B* A7 t
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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許
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鹽1/2茶匙　味精少許tvb now,tvbnow,bttvb4 _: F8 I: F/ a& h2 P. F) r6 n+ Z

! V  o, ]3 v$ d銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
9 s% A  M) I, _& d# K. t+ N蔥切末。豆苗摘洗淨。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k  e! `" s1 s0 P- y# h$ u+ k5 _
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
! Q& \. _7 {" I3 J5 @os.tvboxnow.com鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。) y3 ^% @0 A1 e: X* k
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 公仔箱論壇  j  N3 f7 O) B  e) F+ R; \0 }
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。

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