標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。
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: H+ Y. c4 i- G, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。航海作裝修主題 ' T& b/ M1 c2 `, M* S/ U6 q) M
尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。& S1 k) J/ j0 Q) i/ C4 X& _

) {: w$ J9 K6 M/ G4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禪關萬象　每位$38公仔箱論壇5 W6 l1 L$ h; @/ s; ]! U6 [) ~

- T  m/ Z5 y% J公仔箱論壇清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。
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極品蟹皇翅　每位$288
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) X% D3 K" e) y8 K) B2 Jtvb now,tvbnow,bttvb取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。
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金絲珠豆$38+ u; e' J& Y, @$ O

3 q# W/ M. K' B, y9 u+ @公仔箱論壇相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。 公仔箱論壇7 w, l* M$ J' ?" H
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椰殼燒大頭蝦每隻$80os.tvboxnow.com! W5 ^2 \! {* C; m1 D) c+ ^
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鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。os.tvboxnow.com/ ?; @8 y% V6 k- i5 ]3 l
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龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128公仔箱論壇- R3 M; b6 a2 |; x) t
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泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。( n+ X+ Q) L" e$ h! H; L

& E5 K" |- R% j食材注重新鮮
- h/ A: q4 J: u% Qtvb now,tvbnow,bttvb裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」3 o  z  J  s6 r0 C$ s/ M, ~- T
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（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80tvb now,tvbnow,bttvb8 S( }" s/ G) F' q; `# R( R
       
9 v$ x  R& F2 s1 p8 X& V8 ?Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。
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龍騰四海$528
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龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。   ]5 h! u9 M- Y# h5 L, t6 b" ?
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  F8 k8 z. g) `, Y& U& |* c蒸：吃其爽滑！
( d, }6 R5 c7 Y4 {, Oos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U! d3 a. |' w5 M8 m/ P9 w

8 E1 C0 m3 ~1 H. U( `+ y! a0 F5 c1 J7 itvb now,tvbnow,bttvb炒：吃其香口！
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餐廳os.tvboxnow.com8 m' D$ T4 |* @; l# Y8 L" {# r

" s2 x8 g9 F6 U0 `& S6 a/ p" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。
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# n% k: N/ _! P/ W, C. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' L) x) q8 u6 o+ P* M公仔箱論壇■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。# P0 ~3 o) [5 Y
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4 o1 Q0 a: k9 Z" k$ K6 N4 los.tvboxnow.com■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。
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! b* F" e2 E: K' p: u" p" _公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s3 y7 N1 A: e6 s/ s
■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。公仔箱論壇) q) q; e; M9 q1 \0 [9 G" l
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Eyebar; a& m- B! }: Z0 ]
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■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。
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4 ]0 c  O$ ^3 K# _os.tvboxnow.com■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。2 f9 d9 W. o# r. v2 M

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' q% z- V/ V9 y6 etvb now,tvbnow,bttvb■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。* M) n( f4 ^4 g" T/ R/ D2 s9 k1 ?

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% r- `! F( c3 J. w6 E■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。
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南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)
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