標題:
[美食介紹]
糯米卷（士多啤梨）Law Mi Chi Roll
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-6 09:14 PM
標題:
糯米卷（士多啤梨）Law Mi Chi Roll
本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
* {' z0 k* ~9 L/ tos.tvboxnow.com
公仔箱論壇% S B& j1 x4 B8 G/ S- y5 N
* k; | l6 o3 c! b" v" V
# ?0 w8 [5 ?; c: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
特色：
公仔箱論壇+ A9 t- A2 s6 S! z. X, u
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
8 t* t5 A* J/ c0 d3 U4 ttvb now,tvbnow,bttvb
用料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]6 j0 k4 `$ ~1 E$ M4 f) p4 B
糯米粉
160
克
os.tvboxnow.com6 b8 u+ Y v7 O9 |, S; v9 j( l
栗粉
60
克
5 \# J6 @9 V0 M( Z
糖
40
克
3 f. I" ^' D+ ^4 k( G, [4 {公仔箱論壇
水
300-320
克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {3 @( g# q/ e5 z" J% u9 D: ?
油
1
湯匙
/ o6 O; X; }4 r/ Z9 j, zos.tvboxnow.com
香芋香油
適量
(
用來調色
)
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z6 s) f9 F0 s0 k4 u
士多啤梨
適量
(
一開四備用
)
/ Q8 p, W( B/ w0 w! F
M8 ~2 N( A( l% |. L2 ~os.tvboxnow.com
奶黃餡材料：
$ f0 h( q1 [% E4 |( U i4 Y9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶
250
克
T" o& G7 e1 U6 D& H
糖
35
克
公仔箱論壇, b- C& `' c5 p: r
牛油
20
克
/ H+ n) i4 Q% ]; l5 F+ e5 E
雞蛋 一隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O, i6 p8 Y+ Q* l
起士粉
(custard powder) 25
克
% o( |4 G8 `/ [# H2 L
2 ^' z4 @0 J" `' }' \6 {; x) rtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
& O( t5 E* L+ e* ^3 y. g5 @6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.
在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
, G' r% A! v: \2 ?7 L' v) i+ \
2.
所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸
13
分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，
10
分鐘都可以
.
。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
# J& R' t C& e4 P/ o3 p公仔箱論壇
3.
蒸好後取出放涼；
公仔箱論壇( N. e" U7 }) s" T. z6 g
4.
在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
: v/ p+ G; g. V+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
5.
用麵棍輕輕搌平成長方形；
os.tvboxnow.com' u: B7 p9 g: y5 z, f' o1 G3 @4 Q
6.
在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
os.tvboxnow.com( F* e- u* i0 @* T2 [1 m! ]% t
7.
從上向下卷起
,
剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
公仔箱論壇: n, F; B5 c) N+ N _8 f) |! \$ v
8.
封口後再用手按緊點點及搓圓
,
用刀切件便成；
0 g8 E) W; j. f) [0 C7 Xos.tvboxnow.com
9.
餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
4 V! F9 l: T; J$ L }3 U; O5 A
3 y) i. ~3 {0 ^3 B2 N/ Fos.tvboxnow.com
以下是餡料：
tvb now,tvbnow,bttvb3 v0 v: k/ K7 w& Y4 F) r$ [' x
1.
用
30g
牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
3 |1 n! Q; T/ E$ y9 o+ \. s f1 s- ]tvb now,tvbnow,bttvb
2.
煮
220g
牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
tvb now,tvbnow,bttvb" e6 b9 S3 J h/ s! Y# e
3.
將（
1
）倒入（
2
），慢火拌至忌廉狀便成；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P6 j% O" u3 x
4.
倒入擠袋備用。
E3 ?$ I! _: J: c9 Q0 I, l3 n5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb- U; g* Y8 B& v& N
小貼士：
6 f8 |, ~, O0 B* G7 e5 ^! ~) v9 uos.tvboxnow.com
上面
Step 2-
最好邊倒邊攪拌。
公仔箱論壇 o. x" \ o. \6 W V
下麵
Step 3-
可慢火煮
10
數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
