標題: [中式食譜] 鯇魚片粥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-6 06:48 AM     標題: 鯇魚片粥


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材料4 J5 j* Q5 N5 _/ \8 w1 t- J
鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許
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" D! l; F$ T  g% o  i  J公仔箱論壇做法公仔箱論壇& B' u4 K6 @) K1 ]! Z; ^/ ~
1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。公仔箱論壇5 \  _" K* v" T7 i9 B4 Z" X. m

, d5 e6 U: ^8 u) t$ ^+ Cos.tvboxnow.com2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。
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1 h0 v0 R' x2 }$ e& u2 h3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。
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4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。
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