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標題: [分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包 [打印本頁]
作者: shadowlee    時間: 2010-5-4 04:00 PM     標題: [分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009公仔箱論壇* [# E+ S6 @1 i/ p
創意無限專業廚師組 -  冠軍得主食譜
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3 ~  ~4 ^& d! N9 v3 w* w) J! `合桃提子五穀包
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2 z7 h) B. s8 Z3 p, [; \% I' ?材料 (麵糰): . ]/ j( x0 {& A# I* @, V

  }! R# }5 ]/ t0 d2 R+ t& oos.tvboxnow.com150克 五穀粉
& F* {+ J9 X$ F: I4 a* k" U1 Stvb now,tvbnow,bttvb780克 高筋麵粉
) H" A4 ^# D& v20克 黑麥粉8 `. g0 _0 `) H
50克 裸麥粉公仔箱論壇$ T' e; M. q3 ?0 I# y8 w' t) E
17克 鹽
1 h% Z9 _1 j) ltvb now,tvbnow,bttvb30克 糖8 |; q. |+ B5 g" S& ^  P
8克 改良劑Format V20005 |2 F3 I/ s; Z* @0 S
15克 即溶酵母(紅)4 J$ Q! a: g9 e$ Q* ?6 c, }
200克 自家製 提子酸麵種
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8 d4 R8 l/ A  _" nos.tvboxnow.com30克 牛油
' I5 p( [9 [$ C- f, g! c5 X# s* [公仔箱論壇80克 橙皮
8 D2 z6 P8 l* z- Xos.tvboxnow.com600克 美國加州提子乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @! ^! a) w8 d! w- c/ \( J
100克 合桃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c! O) @4 X$ N
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做法:公仔箱論壇) q" x+ K( ?/ k1 m
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
6 _. B5 y: b) K+ q& [: k2 E2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 . T, Q$ ?8 x. _, g! f5 {
3）翻麵糰十分鐘
* v( I3 ?2 [4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
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6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇4 H$ L& y% b) A3 z
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  
% d! a' F: z+ _# t* O公仔箱論壇
4 q- X  v" I5 `7 ~: {: A% k( ~: r金提芝士五穀包
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20克 黑麥粉
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17克 鹽
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200克 自家製提子酸麵種
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30克 牛油7 G* q' v$ b4 }8 d& D$ g; S4 W
150克 忌廉芝士
! z. V2 w; K: Y) D* Q/ S) ~. u45克 淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ W; U* X# \
7.5克 冧酒公仔箱論壇% v/ U4 @% q- h  |  S/ S* l: }# @
1.5克 玉桂粉0 a" j0 {, m% B1 L2 P
200克 美國加州提子乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O) f( q& I: J2 ]- i2 D% v
50克 開心果仁
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1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 公仔箱論壇* N, R0 Z% B* ^6 n- `
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
9 G) i& d1 K* g3 xos.tvboxnow.com3）翻麵糰十分鐘
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6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
) t$ }1 c9 p! f. t0 b% B0 M8 f7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
作者: hippy_123    時間: 2010-5-4 04:38 PM

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。
作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-4 08:45 PM

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