公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-5-3 06:52 AM 標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!os.tvboxnow.com) |2 J. j9 i" C6 H! u

有開揚景觀8 a- N1 K$ }( f! s4 F/ R

& Y7 I" F+ h c8 l. s
os.tvboxnow.com- E4 @5 a: C& |. t: V
近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 os.tvboxnow.com9 P# J! t0 s9 q( }: a0 J
4 L) I4 R* x2 x" w. w+ q

9 i f1 k) \" Y; \* X
■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 b& s4 i9 ^- G/ q: t6 E

■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。: z c2 L2 e+ X; N7 p( y
4 m- N9 X |9 m

■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
公仔箱論壇7 O& ?9 @# i7 S" M
加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168公仔箱論壇1 D, K4 j" d# J0 \% G

4 ^+ K6 E. u8 P6 f+ c ?9 `7 C
雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。

牛肉他他配芥末雪糕及多士$98: q; {" m: @) ]+ o/ n" w7 T

tvb now,tvbnow,bttvb) L `7 `# d, a% {
把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。

西班牙紅蝦時價約$160/隻

賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。

香煎羊架配茄子茸乳酪醬$1601 ]6 ^# }" M$ W2 ~. s

tvb now,tvbnow,bttvb) ~' Z# h* C* E' q5 K
選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n: d) Z1 `, a5 R

皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108tvb now,tvbnow,bttvb( C5 p+ a2 o5 V. t! r

賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。

西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148tvb now,tvbnow,bttvb! J0 Z( v8 f, h+ w( d3 W- P" ?

豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 % u: y' U* O) k- ~% T4 b* W9 r

tvb now,tvbnow,bttvb6 _, ]# r7 p4 ]0 }+ o% O! s
肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。

FoFo by el Willy (中環威靈頓街)" @2 F) V5 ]7 i: v
os.tvboxnow.com" Q `" f3 c- F$ G6 ?, h& [
$98西班牙午市套餐

% a2 b) w, T: J+ n7 u+ M, ]0 |
■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　

位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
- W7 j# g9 `/ K; a3 b
激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯

公仔箱論壇% e Z9 N+ Q' p" v( X% i
黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 os.tvboxnow.com! i5 u0 Q9 j' q

雞胸肉釀煙肉芝士

( P! y8 b2 G3 D0 [* A E
雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 : P6 E) s4 H D- }% g0 e5 }

洋葱煮墨魚公仔箱論壇; y5 n: {# U# {2 x7 z

酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
os.tvboxnow.com* G& }' z z/ G: ^# t
朱古力蛋糕

口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
公仔箱論壇8 v" X% X' r g1 J1 R" O
巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40 _/ _+ u8 f% c. v2 R

公仔箱論壇+ \8 [, Z& }& Z
底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 g @3 K1 |. L+ W

西班牙蟶子$69

公仔箱論壇5 `9 |. Z/ J4 u. ?/ ~3 ~
醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。

Uno Má s (香港灣仔駱克道)
9 g" l( f& K; P4 M

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)