標題:
[中式食譜]
地三鲜
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-1 09:52 PM
標題:
地三鲜
主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
, I v# n1 B0 o: F( c
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
+ j7 W; j! K, }/ D5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇" @ l9 k7 \% S0 v. p- d! ^
做法：
" v( v5 U& n" X& v& L公仔箱論壇
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
: D. e: ~% b4 `! f- b. qtvb now,tvbnow,bttvb
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
公仔箱論壇, s- p* E: j( N# |0 k! n, x
/ D* S5 P$ l5 r1 C3 S/ c, @; ^
第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
6 d9 b( t8 x$ s3 ~: A0 _7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
根据个人口味）；和好水淀粉。
tvb now,tvbnow,bttvb8 _& G, B. A$ J, S
* }, Q2 }, z! d4 l) r% z; ~tvb now,tvbnow,bttvb
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
+ U: R9 s: N. ~2 F+ l9 v# c% h: [ [8 ctvb now,tvbnow,bttvb
: r+ u+ f5 v) L& n5 E* ~ q, k( U4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
tvb now,tvbnow,bttvb" i# q: u( x1 d0 B4 b
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
7 x6 `' z) I" u) C& l' w. e% M
- z( R" X% I" E% Atvb now,tvbnow,bttvb
第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 I1 c7 u% K' _ B( O
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ a7 f$ L `6 O1 x8 c
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
; E: W; F, d& e# ]* D; btvb now,tvbnow,bttvb
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
0 h9 o4 o' n1 g0 b% f
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' q( s7 ^) j
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
$ j O+ \% w5 \4 m# z
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
( G) f! R% k# X j$ d$ n
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
公仔箱論壇; V/ ~. F: ]4 [+ w
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
" F1 p/ `0 U$ S, A& m
注意：
tvb now,tvbnow,bttvb+ d( k$ L' ]1 W$ Q" f* @" o
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
% j% ^ o- H% t/ l( D6 _/ }os.tvboxnow.com
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
公仔箱論壇, z" V, H G3 l/ a% c" @
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
( V" s1 q3 v6 k9 ]9 V- `' Q
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
$ F! N9 b# I' l# f# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
人共享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
