標題: [中式食譜] 老北京炸醬面 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-29 11:31 PM     標題: 老北京炸醬面

老北京炸醬面
3 Y. q  o. ~2 a9 Otvb now,tvbnow,bttvb原料  tvb now,tvbnow,bttvb4 [4 \6 ^- G. g3 x
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
, L5 M$ x2 Z' t  M公仔箱論壇　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
5 r7 n" }: Z' s9 f6 E7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  . N( ]9 k4 Q3 z; a6 D! g( U2 L
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 , H* l/ v" b- L# Z4 v  l% D$ |
    步驟: tvb now,tvbnow,bttvb3 T0 n+ h, ]! \' n8 Q0 n/ v
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
) x( z* F' x+ N9 Z* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 8 J8 W) `* r% I2 ~1 q' j5 G
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w6 P7 m: K& B
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
( a- n. B, w3 @0 a. y1 h( j0 Xos.tvboxnow.com　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  " _+ p, \3 S* C6 x3 M. \
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。  

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