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標題: [中式食譜] 酥炸里肌盒 [打印本頁]

作者: xz12    時間: 2010-4-29 03:12 PM     標題: 酥炸里肌盒

材料:
) X5 V1 Q4 C' r" |tvb now,tvbnow,bttvb大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉os.tvboxnow.com: k) m& ]$ V# A1 B
調味:( D! a. ~  [! ]8 ^: M4 T: j5 ?
1.黑胡椒粉(白胡椒粉也可)、鹽巴、醬油、酒、水。
( }8 _) u6 S5 x) m/ \os.tvboxnow.com2.麻油、香油、糖(這三樣隨個人喜好,可省略)。 2 k4 S  W, S2 s' w
做法:
- K$ i1 D0 \4 C4 l8 {) v公仔箱論壇1.里肌肉切蝴蝶刀(一刀不斷一刀斷),這樣就有一個夾層可以包餡料,然後用力拍鬆,用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油,加些水抓揉調和(放入冰箱冷藏醃製30分鐘)。
, l5 V. Q+ f* W  z# p# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.內餡:蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁,加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。   Z% v8 y  Z, l9 Z6 f3 V4 V
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡,黏好如水餃狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {  M) N- G1 b: F
4.黏好的里肌肉盒,沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉,放入140~160度中油溫鍋中炸;定型後再翻面,兩面酥黃時,再用大火逼油搶酥,撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾,即可盛盤享用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. b3 p! |9 @2 J4 k
烹調祕訣:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?/ L- B# Q6 D
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉,彈性很大,不吃辣的人,加鹽巴即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h9 {7 R  j3 K  [( S! q9 G' G& t4 m. q3 T
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤,或用高麗菜絲鋪底。. g' B  y1 r( c8 c1 I' H( E( v





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