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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; d# j/ J+ k0 v
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~公仔箱論壇- i: P) l: `1 F" y' l, h: m& l8 C
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 h! G. P5 z" a
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~
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香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：公仔箱論壇$ v/ z4 j$ `3 ?: T2 H
面粉250克，菜籽油100克os.tvboxnow.com( M- C: `" S7 f# t% ?; i
内馅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z: Z% m/ _1 {, ~
老干妈，上好的肉松，白糖

做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30minsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U  O* f+ z$ `
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形" S2 y4 D1 O: R5 g; h
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。os.tvboxnow.com6 v9 T/ z& @: L5 q3 x2 b
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子  n8 l1 y) N9 g$ [1 @* ^
7、将小剂子擀成面皮6 d3 B/ Q( Y/ P: k5 |
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松os.tvboxnow.com, u$ s0 l4 I8 `  x& Q
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k. j6 b+ v# c3 d" H
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~公仔箱論壇- `/ A" a# \) n, {4 `

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水油皮的制作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- Y' S+ G. t/ p

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酥油的制作公仔箱論壇! f/ [1 o! G6 `& k; r

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肉松os.tvboxnow.com' ~+ d! U. D7 ~/ P; W+ V

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擀平水油皮+ H2 x$ }) P" J4 F

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次os.tvboxnow.com# F+ S6 f& ]; b% g& ~

切成一个个的小挤子公仔箱論壇8 V. U4 |5 q7 X1 f

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取一小挤子擀平，包入肉松馅os.tvboxnow.com3 i- q1 h. A) j+ k3 a

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟tvb now,tvbnow,bttvb+ r# A' Q& b/ }7 g+ F$ a" l

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第二次刷蛋液，再烤15分钟8 b) R3 T3 [ o* n

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着色很漂亮啊~酥得掉渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 U; {1 x' \( n$ g2 O7 W

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甜薄餐
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），tvb now,tvbnow,bttvb( k5 g. A3 n; Y: C. y
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶tvb now,tvbnow,bttvb6 v' R$ L( ~. g3 x/ A
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过公仔箱論壇# U1 A, j) {5 h, @9 }1 |* w

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。tvb now,tvbnow,bttvb4 J! ^& J8 T6 Y; w' \9 b
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，tvb now,tvbnow,bttvb' c  b2 m7 A, U+ L) N
然后切成小块即可
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~) u$ A0 }; C0 B

糯米粉

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牛奶，糯米粉

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加入牛奶

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i" G( N# n. B Q$ j) Y# O

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平底锅内放油煎公仔箱論壇9 n6 }6 G' _. h# Z

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平铺在案板上

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蟹柳蛋炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c% M8 m, f5 _ g

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