標題: [中式食譜] 雙飛玉子豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-27 06:49 AM     標題: 雙飛玉子豆腐


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; g: @7 ^3 {: g0 L& q) vos.tvboxnow.com材料 公仔箱論壇$ L8 [5 W8 s- Q- A- n
鯇魚 100克、玉子豆腐 2條　蒜茸汁料：蒜茸 1湯匙、薑茸 1茶匙、葱花 1湯匙、紅椒絲 1茶匙、生抽 1湯匙、糖/生粉各 1茶匙、水 1湯匙、胡椒粉少許、麻油少許os.tvboxnow.com: e5 H1 Z$ v! G& V

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做法 os.tvboxnow.com' @) `8 u' z6 {  p
1.將玉子豆腐切 8厚件，撲上薄薄生粉，放上碟。4 k* j: d3 X2 S& T. @" O. |1 [
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2.將鯇魚切成雙飛，放上玉子豆腐，上面再撲上適量生粉。
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3.將蒜茸、薑茸、葱花、生抽、胡椒粉、麻油、糖、生粉及水拌勻，鋪於每塊魚片上，再放上紅椒絲，包上微波爐保鮮紙，但不要封密。
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4.燒滾水，放入玉子鯇魚片，以大火隔水蒸約 6分鐘後取出，最後放上裝飾即成。
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切成雙飛即是第一刀不要切斷，第二刀才切斷。公仔箱論壇) x. t0 U: z+ D* E  N

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