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標題: [甜品] 花式面包 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-26 02:38 AM 標題: 花式面包

【材料】
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1、高筋面粉400克、蛋黄4个、牛奶、酵母粉、泡打粉、黄油、奶油、盐、糖、葡萄干适量 2 J' |+ n4 g; P# d7 |
【做法】 4 o+ V+ y/ g) x6 P) V3 o" p" k8 U
1、面粉放在不沾油布上，放入奶油与面搓成油面，加入盐、糖、泡打粉、酵母粉拌匀，在中间扒一个坑，加入4个蛋黄、牛奶和面。面团和好后，再加入黄油用力反复揉，放入大碗中醒发90-120分钟。 os.tvboxnow.com  u# L5 ?8 `% `0 k" ?  n+ X
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2、取三分之一面团，再分成三份，搓成近60厘米长条，稍按压，隔3厘米摆上葡萄干，两面捏住面，包上葡萄干成辫子条。由于时间和耐心关系，我包了两根葡萄干辫子，编成辫子，放在匹萨盘四周。 $ A/ K! ^/ l' t4 O  ^- Y
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3、余下的面，擀成大片，切成长条，6片为一组，立着摆出造型，醒10分钟。刷上蛋黄液。 tvb now,tvbnow,bttvb) P! J6 P& ~3 {/ D  o. S% P9 V
4、烤箱预热5分钟，上下火150度烤15分钟，再调到160度烤5分钟。
【燕子备忘】 os.tvboxnow.com1 ^# ~9 ]6 D0 A# S9 l% T9 }, w
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1、我有大秤没买50克以内的秤，所以这个配方绝不地道。但真的很好吃！只有泡打粉我不放心吃，其他食材都基本放心。
2、面包模具也没买那，用匹萨盘代替的，哈哈！ os.tvboxnow.com3 _5 B( C% e. v6 R: |$ `! E, w* R
3、这面包是早晨做的，耗时70分钟！多亏是自己吃，不然赔死！

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