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標題: 酸椒魚片 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-22 10:12 PM 標題: 酸椒魚片

酸椒魚片$ s8 u3 |: X: |5 z( B0 K
　　原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
　　調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb' a0 e7 {! A6 [4 I5 Y
　　1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 os.tvboxnow.com1 b. [5 G1 `8 K; r9 P( w5 d
　　2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 ( k$ r3 s! @4 R u3 f
　　3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb; j' W0 ~- \7 Y6 {6 }+ h
　　4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 os.tvboxnow.com; {# A- E; T5 O& Z! D- m1 Y+ f& @( [
　　提示：0 x, [) I* v6 T( v& o7 |5 |
　　1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
　　2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 tvb now,tvbnow,bttvb" M/ J4 r* W5 A$ u' x: ^8 W( y
　　3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。

作者: noschimo 時間: 2010-5-2 09:40 AM

唔知好唔好味呢????

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