標題:
酸椒魚片
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-22 10:12 PM
標題:
酸椒魚片
酸椒魚片
! x z7 A+ _, D! K! y Sos.tvboxnow.com
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
公仔箱論壇) `( P7 W$ @0 h `8 k; f \
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
* A8 k* h" ?0 ^. P. b4 a( l
做法：
) m! k; n$ i, l7 z- w; |
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
os.tvboxnow.com( \+ h# }# e. l
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
# l2 S/ x: w/ f# X' V& k; _
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
' k' J( Q6 V& O6 P
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
# |) n! f, h9 [- E) y( b; y
提示：
os.tvboxnow.com6 F- b7 e$ e: x- l5 P
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
tvb now,tvbnow,bttvb: {1 \. i- T9 A) V
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
tvb now,tvbnow,bttvb: a" Y7 \4 D8 y) r/ z s
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
os.tvboxnow.com; k, Z3 {5 D0 d( L+ C8 K
作者:
noschimo
時間:
2010-5-2 09:40 AM
唔知好唔好味呢????
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
