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標題: [中式食譜] 金盞乳燕抱玉帶 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-22 06:57 AM     標題: 金盞乳燕抱玉帶


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材料
/ ]2 `- U( J, q& c! P' b# J蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i  I1 M. P" [5 @- |2 u  T' \; w

  q: V8 a* u4 J7 V調味料公仔箱論壇1 a  L+ \: Q, t) N  c$ q
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z* D- U. V. Q3 ^. z0 }( H

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8 ~7 r# r8 T: x$ |$ r) `做法) T$ h$ B5 @/ u' ~7 B, ^1 p, E
1.將蛋撻盞放入焗爐內,以 80℃加熱 1分鐘。公仔箱論壇# l5 g. m# ~6 _. _0 H
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘,然後隔水瀝乾。
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3.開大火燒滾水,放入帶子汆水後撈起。3 Y+ ?3 Y6 @6 N( ?' f
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M& ~2 D& F" \3 p8 b
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5.開大火燒紅鑊加少許油,收細火,放入( 4)炒至凝固後熄火,放入蟹肉及帶子拌勻,再下燕窩炒勻。; U! e8 ~; g: b3 h) l8 e- |
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6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內,帶子放面,最後灑上蟹子便完成。os.tvboxnow.com" l2 C% ~$ k2 ?9 c( {

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