標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
/ f; `( Z0 E# h7 S# d* l公仔箱論壇這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！公仔箱論壇, K9 b$ y* J; j, o4 b  P% L

9 J( V. |  R! m/ M* X, W2 l" Q公仔箱論壇黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。+ A% H+ j! v6 q" N1 t
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _6 t) m# g4 w; e6 F' L
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雞蛋不可或缺“最佳配角”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W1 n0 |7 L, k7 H
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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1 B! }" R4 ]: ?' v6 L. }; h尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |$ _) \" d: N9 o! D( z; a+ u; g

) o$ m( x\" }) s& l5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% M7 }7 J- q+ s( J黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |% C3 u4 E8 n# ]

3 s$ [( U7 l9 G( M; z- e. p蛋包蝦醬炒飯
8 Y  A" K$ @3 e8 d& ^os.tvboxnow.com0 J2 Y9 h\" R0 S3 Z* e6 a  ?) Q; \- x: ~
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5 W/ ?5 ~3 v/ w# ^7 r; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B1 ~" x1 Q/ C' r+ x4 i  K

) b7 s% i9 y( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料os.tvboxnow.com9 r6 \6 ?% A: N) n
白飯 2碗0 ]8 z+ _- ]$ g7 R2 o
峇拉煎 20g（弄碎）
) _; u7 ~6 h  x, L雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
' c5 o( k$ f0 ]7 R- M. A0 ]9 D芥蘭莖 50g（切粒）
  o1 N. Q) Q7 U6 fos.tvboxnow.com蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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: f) V' A/ k1 [  I公仔箱論壇調味料
, v, j) l0 u9 F: k& e味精 1/2小匙
' c4 k# K$ Z' K3 Rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙
, L" e  E! D+ |' ]% ~! W3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g+ q  X3 e. z5 B1 L6 ~. e做法（見步驟圖）7 M2 \: R' ^8 E8 A! W

; ]+ S0 y6 q\" J. |, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o3 _+ `5 s' a! j\" p/ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]1 p- G9 L$ r* {  R4 ]
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
! {! X8 h7 H, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]+ r\" X$ ]9 ^0 s

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1 y  @" N; m+ s9 i& Q1 e/ X& Kos.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。1 l. q" j5 x0 G/ F. V
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+ V+ M0 F+ x) W2 g% ~5 z% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H, p9 g. q5 K! ^# k6 b+ o蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻tvb now,tvbnow,bttvb' O) w! r8 f- ]
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0 Y. [5 ^* U& B6 ]7 ]; x  [) ]7 O, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 B5 C( V8 X9 s, k1 Y2 z
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
/ o2 f& c7 H, C* H% b' O" ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  @! D0 @1 L# s
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; z/ W+ X% w( n3 z蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃9 Q8 j+ Y& }! F' e- W7 N

3 N3 D8 e* o  K9 p2 H6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: `- ^9 @( U% }! r, J
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香tvb now,tvbnow,bttvb; [0 ?* M) e( c. \, N! y. `
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) _: }" \1 x% u+ W5 W: b+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \; s' o: _: ~% }0 o- y0 l* H

+ J" f5 W( W- r4 eos.tvboxnow.com: ~8 ~: S  z& H# A' ]
炒糯米飯os.tvboxnow.com5 a6 N& b1 n) N/ F% }/ P5 ^4 N

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( n( I! l6 v6 t+ s' ~3 B公仔箱論壇炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣os.tvboxnow.com% C" p$ D) U) ^8 S
材料" a% h8 [; s- g8 @" g/ Y
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
# o8 E- P: [$ U8 n小蔥茸 1/2大匙os.tvboxnow.com6 w% V9 ^3 y" r: I
蒜茸 1/2大匙
; l* y' W: W. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 40g（洗淨）
, y! C" D2 N* ^: P) _! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條（切小粒）7 O/ o$ j. E% ]: h3 D
蔥 2棵（切粒）
4 [" \# [/ o9 [) Wos.tvboxnow.com" i6 L5 v) K& {9 l! H
調味料
0 l/ d( X3 _, h0 N9 P" v2 E1 K" T鹽 1大匙
+ `! f, `. k9 p味精 1小匙
" i/ J# V2 v  E生抽 1大匙os.tvboxnow.com: Z- c! p# E& W0 z1 ^& W3 ?
黑醬油 1大匙
/ H$ M& E  g3 z. fos.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙
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0 k% W1 B8 ~/ y: U# H' a做法tvb now,tvbnow,bttvb. O# P# g7 v3 V" P4 C( F+ j! k0 X
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。& f! c& x' i. \9 v: T
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
( _& V3 k: `& P. A% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇% D- N8 C# }/ Q5 D6 A/ \" y2 T1 ]

: j+ o9 b8 m( s- ?' v/ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~2 L; }& ]- O2 {
燒肉炒飯os.tvboxnow.com5 P0 z" G# }' w( P& N
os.tvboxnow.com8 `5 X' [; z\" E  v5 {8 t
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, p$ H8 a' j& [4 h6 o) {0 A1 C燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V0 a- `. b) M4 f
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V+ y% U" s& ~% `! j- Y7 @
白飯 2碗
1 R0 \6 A7 m7 B3 D8 A蔥 2棵（切粒）os.tvboxnow.com+ h4 ?4 O# ^! O/ o0 E# Z2 H2 H1 N
雞蛋 2粒& \' y& J2 s4 Z' a2 |7 F$ n0 r9 D
燒肉 150g（切小條）
8 d+ I9 ~% s& y  G/ w: \7 x4 u' K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# C: b" |- z# _  t# D0 I
調味料/ b/ ]/ h5 I% e
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J3 g; X7 v2 M3 J1 l9 s
味精 1/2小匙os.tvboxnow.com5 [3 \# q% p( L
胡椒粉 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ {1 h7 [  ~; M) I* p+ K
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y- ?: t4 s( g& }$ m$ z. e
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A; I6 k& p6 ~/ T; O) ?
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。os.tvboxnow.com7 d( W7 B* _6 F+ ~+ x
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/ o" b% f, c3 F; c, @$ R; ^; K! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯
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2 T2 [; o: t1 G6 R7 d  D7 R+ P* ltvb now,tvbnow,bttvb豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落os.tvboxnow.com. ^# Y5 }1 p! L
* t! w% v: Q% U5 {9 t; G
材料0 {( c  B5 l* O4 j0 O/ ^9 K/ b
長豆 500g（切段）公仔箱論壇+ u* h7 o7 I0 i& [9 V* d
蝦米 30g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb8 e: N: ~; t' c
花肉 100g（切片）
4 e& \/ d2 j8 J: ^: A: X6 r6 S  l0 M" |公仔箱論壇白米 700g（洗淨浸30分鐘）+ I/ y. j! g8 M
蒜茸 1/2大匙
5 Y0 o) O, t1 R1 bos.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙
4 T4 S9 q" ^3 K9 ~* E* p4 y( Itvb now,tvbnow,bttvb上湯 900ml
0 |# S- }3 o0 S3 @0 r4 t" Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ O% C- _8 i0 a1 Q# f8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料os.tvboxnow.com" V/ u) w+ P1 p$ v0 M/ n/ C
蠔油 1大匙) V; ]; S- _& P4 S, V+ d
生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C- w& d& r! N: l
鹽 3/4大匙" c, Y% E/ r4 V  i1 X* c, n: S) Z; O5 Q4 q
胡椒粉 1/4小匙
0 p9 [0 c6 f2 m1 G五香粉 1/4小匙
( t% I) l" Y3 P# a, [! T2 y味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb) u2 Z9 N/ E$ ^. ^4 O' ^$ B! R
公仔箱論壇5 s; H) ]9 l# X! H/ p! u
做法
* a, ^0 l0 I- n# P0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
, A. Z4 y) H+ X8 f+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
  c. |5 m' x: I* F5 m' O3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。: @  ]& l8 i+ n: F1 F# J
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香港炒飯tvb now,tvbnow,bttvb& G5 |- M. P. R& g# j* K. B' Z

1 [3 j& X. T3 j4 P% i公仔箱論壇
0 G5 r7 c. x2 f\" J公仔箱論壇
; x! S" |3 b# ?5 N& V& ?- k( y' W香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
9 r" N  ~/ D' F7 ^/ J" H4 X: k1 m4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P9 E% j* ]# E/ C& [! F
材料
- H7 X; p" L( p2 x  f& ?( l公仔箱論壇白飯 2碗
5 Q: W0 s# ?/ h! B- x, e/ N# @! u2 r公仔箱論壇熟咸蛋黃 3粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb0 v: u* ]% E# K& F# b8 ]4 i8 v
雞蛋 2個
( \7 V: B4 G$ [$ x* @) a* C嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）os.tvboxnow.com: d& V/ `" S* s6 t1 k3 [
蔥 1棵（切粒）5 t$ p& z$ `4 C& R2 ?" N4 Z
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調味料os.tvboxnow.com# E, i2 o( D3 u
鹽 3/4小匙
; U9 l% ~/ c8 I: C/ h( Jos.tvboxnow.com味精 1/2小匙
/ x) R  ?4 I' U& g7 x0 q, X: J1 ^+ [9 N6 k# N
做法os.tvboxnow.com1 X3 G( c% l+ o$ p1 m" u7 P
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。2 O8 M7 x8 V# `2 T/ H3 I
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃
. L9 _7 X) g6 p0 Hos.tvboxnow.com趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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