標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
8 x. w' v% I  D0 A, l/ w8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p. u- t6 q2 N! r/ _
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。公仔箱論壇1 F  _, Z# n) G4 @, o3 V1 B8 O5 K

2 f  i7 f3 o9 t" g2 V, K: wtvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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& \+ D1 q# t) @& G& G雞蛋不可或缺“最佳配角”os.tvboxnow.com. H  q7 F3 r' t5 T8 p
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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+ c& Z2 y) C1 l  k1 z  y2 N“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
( l* F5 _' Z) E% @9 j4 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L5 b! H# K# Y! i
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯
$ ]0 R: ]- {" e; Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \, G2 U# P& a9 ~  U\" u

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& j: g  ^. O: \: i: N" `" o蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來9 c" S+ z& i# L8 O1 C

  _" l& e: A3 W" P8 ^5 x材料* P; V* z+ M; k% u1 k) D% ?/ c  Z
白飯 2碗os.tvboxnow.com9 l& U& V9 X" ^" g1 a
峇拉煎 20g（弄碎）
" _4 j8 B' A) X; A8 O雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
, |. i+ Y' @3 f3 u% `6 K: w. U/ _, R2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）os.tvboxnow.com' Y4 S( p# n2 p4 }  T9 b
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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調味料os.tvboxnow.com4 W- F! b1 Z2 F# M+ m
味精 1/2小匙
; o3 V, d. c  H# J/ V' |! K& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙  a7 A3 z) h2 x: u' C' E5 @
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做法（見步驟圖）os.tvboxnow.com$ n; N7 m5 `" ?# i, ~- m

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; @) O2 U) k4 H  O; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) B0 ^1 [8 p1 j
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料os.tvboxnow.com, k. p! S9 n3 s) c3 y! p  ?5 G
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% M1 p' Q' ?1 L$ V& q" t4 T5 L( oos.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。. x8 U8 u  {) s6 ~: I0 |6 x

/ }# u7 |9 G- Q3 b  k8 Z5 A8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' @% N1 G$ ], W: `1 I" J* z蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻; o/ Q* Y! ?/ B% w- J9 e+ V

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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3 {1 _" n$ m% _* A! I% j& o蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃os.tvboxnow.com, |/ [  s7 s+ ?3 [7 X7 @
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/ K8 u" I1 x: s7 x5 q! k. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香公仔箱論壇- S% _$ j" k* U

9 d7 N9 Y4 b6 Z) L/ b/ Stvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 v, X) f; Y+ w$ ]$ y/ E: D

. s+ y3 s9 @, |! {3 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb: Y! d1 R) O3 ?0 w. v# Q
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炒糯米飯
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# e2 x# Z3 _  X( u0 w7 W5 r炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |3 A2 }- [1 I5 K6 b0 I# ?" `
材料
1 a' T; F  O( w5 B公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）& b8 J, e- s+ Q9 ?
小蔥茸 1/2大匙' {% x/ v3 x/ W( _9 }3 t0 F
蒜茸 1/2大匙
: l% M* X# n' Z1 i公仔箱論壇蝦米 40g（洗淨）
& M/ k" t! n5 W0 }+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條（切小粒）
7 U4 E  }7 t! u% t7 U8 N蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A5 @3 d/ h% z: @/ C
tvb now,tvbnow,bttvb4 R# t7 i+ F) w% f  F# v
調味料tvb now,tvbnow,bttvb( g7 Q2 A4 G8 n( \1 F4 a
鹽 1大匙
! ~) q, o" S' B, @  i味精 1小匙# x/ M9 v3 s% P1 T9 N
生抽 1大匙
  E; [% c- r7 m9 b, a黑醬油 1大匙9 t* e3 O, B9 X* Y) o* [+ E
胡椒粉 1/4小匙
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6 G+ U8 w+ y( c$ ^% k2 F做法
2 Z3 E/ V2 H6 Jos.tvboxnow.com1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb+ L& ?) X+ Z2 r3 D
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。os.tvboxnow.com" j+ P# E$ ^( |/ D
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
6 X6 _! q% F' ?6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- W0 }7 u& i; k7 P3 M

2 }+ x% i8 D+ U+ S4 `: s8 g公仔箱論壇燒肉炒飯% w7 Z% X; s  @

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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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6 B( j3 |% g. x  U* h( Q材料
; w9 S2 A% i: z7 S  `, L公仔箱論壇白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& ?4 X1 T. c5 c* A7 d1 H
蔥 2棵（切粒）os.tvboxnow.com/ q9 w" a; R8 ?+ z# D
雞蛋 2粒* J: ]' I, ~: x5 K  q# e0 O& u
燒肉 150g（切小條）' y( u  S; L+ [

% v7 B% w3 o- k5 X) \+ X! Q0 Los.tvboxnow.com調味料" |3 w6 a' z1 u  [% u6 N1 s
鹽 3/4小匙/ |' g6 g+ D+ n8 _  ?1 e
味精 1/2小匙
' m# a( }9 L& f* stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/8小匙
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0 n& }4 b% ?' Z0 P/ z: R2 g# H, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇' Y4 K1 Y( I3 |$ I0 r
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。公仔箱論壇. h8 @, p4 m) N
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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; v& n8 t1 _5 m9 E' K& Z- {公仔箱論壇豆角飯
; s; V- T5 e$ r* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L2 a8 B7 L  h, K9 S- Ntvb now,tvbnow,bttvb
' N; H; g* C  z# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ x# H6 Z% g9 F$ V/ X2 R
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落os.tvboxnow.com3 A" r  T4 }) E' N( e% P

- a2 w1 @) n$ D4 o  S1 U材料
, X1 _/ Q9 w& @$ q* Rtvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g（切段）
3 k3 |6 L: ^: r! c8 \- z蝦米 30g（洗淨）
* M: b' Q1 y- G: m# Btvb now,tvbnow,bttvb花肉 100g（切片）$ p6 y+ l  m2 c, b  ^8 u3 A7 x) K
白米 700g（洗淨浸30分鐘）; p3 j4 W* T4 u5 m2 Y) c
蒜茸 1/2大匙
( H7 y( r3 \/ p6 n- N( J3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙os.tvboxnow.com+ a$ P5 Y7 A0 O2 E  x4 \" q: z
上湯 900ml
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 Y8 |# _& i+ [" b" b
蠔油 1大匙公仔箱論壇! p5 _- u' ~7 k( r' y- k/ l
生抽 1大匙2 {" i9 U) o3 P$ m: s3 w
鹽 3/4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p7 E, F; Q7 ~+ j* K! h4 e4 i
胡椒粉 1/4小匙
* X" M1 T5 `1 X/ s, y* R9 E公仔箱論壇五香粉 1/4小匙公仔箱論壇7 b0 \4 A9 N* C
味精 1/2小匙
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! d  Y4 I) _* N! {4 |. ?做法公仔箱論壇, b: ~* w' s+ R0 {4 |* \9 c8 ~
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V* o, Q# k5 s
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
# w) ^2 a' @$ `) D* P! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X, F' v9 C( a1 c$ S
香港炒飯公仔箱論壇; V7 y0 q$ h4 G% _, P; g
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9 \# I8 d( h9 L$ ktvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料5 r: j4 R- v# B7 U4 g& j- D4 Z
白飯 2碗os.tvboxnow.com( l7 f" _2 ~& }; w! ~
熟咸蛋黃 3粒（切碎）公仔箱論壇, q4 Q$ n4 q# F
雞蛋 2個
5 n# v1 p5 ]2 b2 Y! r/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
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7 {2 |$ Y7 i: k9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb& z8 T- Z; _4 D/ k' \
鹽 3/4小匙
. k- M$ S! n. k" T6 _  Xtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙os.tvboxnow.com0 t. \0 `) H, |+ a) @# B6 O5 d6 S
os.tvboxnow.com3 G5 m5 U; u4 u- P" Z1 t
做法
9 X% u4 z1 l( O/ v9 r0 N* z  D% atvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。tvb now,tvbnow,bttvb* q' C; S' i9 {# u6 t- N6 D$ q
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃- U" j4 y7 A9 o$ m/ ~
趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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