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標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?
( _6 [" q& R* L" s6 K3 o$ Rtvb now,tvbnow,bttvb這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!
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黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。3 j4 V7 G# p# V5 Y/ Z! j1 i8 {0 V- z
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“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”公仔箱論壇0 j1 D0 I0 p  i/ L; l) M: E' ]
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
* i' {7 p1 H2 C& x9 @) _他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
8 r8 f& w: Y' |: I9 m. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# y& A! Q- p, v$ r6 S9 w
“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
" f2 g/ R7 f) z6 j& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E4 w1 z+ j! G) yos.tvboxnow.com尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
3 g; r- c, X! d9 c9 |/ btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 x- z; U$ t& @; X& ^5 ~
蛋包蝦醬炒飯
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5 }, m+ T% a5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 o$ T* e; R  Z% R3 i" p5 M公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?/ F: Z' c! e  r. o6 S
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材料
$ I3 x4 B; r- x3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗
/ N/ `6 G3 k1 F( }/ M6 ?# p( q! ttvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 20g(弄碎)os.tvboxnow.com5 M5 U& s! R7 }
雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放); }7 Q! n5 G9 ^  R6 a: x% l
芥蘭莖 50g(切粒)
* x4 Q$ v* l" r! t1 U: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 150g(用滾水湯熟)
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調味料
' ^: Z  L7 k* V8 u1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
0 E$ ?; T7 D( M+ m: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙

9 o$ d. \+ J2 e5 U5 G0 U& dos.tvboxnow.com
8 u' @& @& F: I/ r/ h做法(見步驟圖)tvb now,tvbnow,bttvb& e* }, n+ D4 _6 @1 g
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料
' ?, V1 w+ {& ?4 `  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' J\" ~7 N6 K9 y
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/ k. o% Z3 l4 r: S0 A8 P6 H! Yos.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
* ~9 r: h; j+ D& J$ W; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M. V# P4 Q; H0 Q1 w

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tvb now,tvbnow,bttvb) T# E. E/ X( j2 r4 b6 o
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻os.tvboxnow.com6 D& w1 }- s) ^' q# a

, E& H9 E/ J7 p1 G. gos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 L* P\" a2 u6 r( S1 b

, ?& Q2 C- O, a2 p5 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香
( ^0 }% T+ F* J7 y7 E- j2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]+ V0 L; o8 j& g\" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 X. b: R; d8 L  M: l
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃
8 q2 P: W2 l" Q; j- {$ p) A$ htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* a  Y1 j  g8 o

5 e& [' ~\" r1 R% M4 d! I& A公仔箱論壇
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香tvb now,tvbnow,bttvb/ I0 \. i( i8 ^2 D
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8 x/ q) V* c9 f1 k7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

* P' F3 d* y, y$ q* Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可' ^# ^0 X* `$ X! o, Y9 k6 k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, z7 m3 ?: w, D1 z
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炒糯米飯
: i4 s1 w6 L, k8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 f+ T9 V7 S0 n0 y9 O炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣os.tvboxnow.com1 _3 P: o: R' C# L6 a
材料7 a: t4 t# p' d4 t7 p
糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( }5 f' \) S% \0 A9 ~) Z
小蔥茸 1/2大匙
3 p, I# ^# e) y+ {蒜茸 1/2大匙os.tvboxnow.com6 ~; b8 }& n& i9 t) a
蝦米 40g(洗淨)/ B% H; D5 w$ Z! t
臘腸 2條(切小粒)
4 k* @1 W, |8 [6 J' M6 u8 D# mtvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵(切粒)
tvb now,tvbnow,bttvb1 N9 U3 Q* {* O- N1 C

5 u% Y$ j. V7 L( [) ]os.tvboxnow.com調味料
, O( a1 B- o$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙os.tvboxnow.com6 y3 h1 m& g) R
味精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb  U7 G( `: o9 P1 |2 _/ I# O
生抽 1大匙& X$ B7 B. ]5 \( U6 {1 Z. d
黑醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' j, F6 Z3 }5 a6 {
胡椒粉 1/4小匙

3 ^( z$ p- F% Z' W. y! u2 s' C公仔箱論壇
! l6 r5 |# `4 s8 g" V做法+ C1 f( n$ q4 t5 z0 E% [, A
1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。
0 {5 w& h- K# G& K: c公仔箱論壇2.加入糯米和調味料,炒至噴香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K2 C" i# r( {1 l. Q8 ?
3.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。

9 y7 }/ M9 h/ Y3 q8 q3 e" @6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ m) D( l% K1 _+ Btvb now,tvbnow,bttvb燒肉炒飯os.tvboxnow.com; v: r: ?3 F7 d3 s: S

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* Y3 @' p% Y) S' [tvb now,tvbnow,bttvb

( }3 K2 _" v0 A# B8 B8 \& {燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香
8 B4 v. y% v6 c5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N4 n3 V3 A/ f  l1 K1 Kos.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb* [8 {! V% \( a+ Z0 E5 y
白飯 2碗
$ D3 B1 M* v6 U% K2 \) t9 Z公仔箱論壇蔥 2棵(切粒)
" x4 @! ^+ R# u6 f: h9 @公仔箱論壇雞蛋 2粒
. J2 X- ]  _+ C  ?' G5 ?, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g(切小條)
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w. p% r; z$ D% N+ G; {
調味料tvb now,tvbnow,bttvb) _3 T8 y# c* z4 C9 t
鹽 3/4小匙
/ l) x4 ~- z% d' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙! M* j- O( m, Y6 d9 `+ u0 p: k2 J
胡椒粉 1/8小匙
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os.tvboxnow.com0 g! E& L$ p3 M# P! P
做法os.tvboxnow.com5 t4 u( _/ e0 s
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。
8 N5 s5 L4 o5 P0 A+ @" `公仔箱論壇2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。

* r7 i% @: N. a. j. p9 g7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]' d! J. f$ N  Q
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豆角飯
% b( h' K$ R4 H2 e公仔箱論壇公仔箱論壇# O% s, b9 q. I6 Q: {1 |
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落
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( g% b: K- E. [  U* g3 x: H2 \公仔箱論壇材料( {  M& `# L+ O) D2 g$ [
長豆 500g(切段)
* h  Q# G4 K# g' A' _1 d( f# _3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 30g(洗淨)
7 T2 e& {, ~: x' M( x( S* E; P公仔箱論壇花肉 100g(切片)公仔箱論壇8 P' ]6 _4 b3 b( c
白米 700g(洗淨浸30分鐘)os.tvboxnow.com" |& ]4 o! q5 }  N4 M! {
蒜茸 1/2大匙
  |1 B7 |& N4 i- |* x; e# zos.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙
0 J* K% I: t- e: i9 |  l+ V上湯 900ml

/ `: W  Z- P' w. G" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @5 D4 @& U2 S: `: J- W公仔箱論壇調味料os.tvboxnow.com) f8 l$ L6 R8 R
蠔油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. F. _" P$ q# K  r# E& }$ O
生抽 1大匙
" s0 X" t, W; {$ ^鹽 3/4大匙
7 M! P  ]4 y3 C7 W& ^' o公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t3 b4 `' b; W* \0 e$ W- L. ?5 X* n
五香粉 1/4小匙
" U6 i% i8 V* Z/ u' r: H) \味精 1/2小匙
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做法
' E( q; V" a8 B  f" ?9 z( K5 B* p1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
# Y$ Y/ K  E: R2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。
# U. B& T9 n3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。
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$ Z4 n: @9 E% dos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ F) L( H4 R6 n
香港炒飯
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4 n0 X( ~# O7 l) s/ r9 Y公仔箱論壇香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處os.tvboxnow.com3 V. v4 D6 J1 a. r1 Y

8 u' B) {( a; ]5 d/ `材料
. I- `* c0 X$ ~& j白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb& y7 J7 S) p3 Q
熟咸蛋黃 3粒(切碎)
' ^& @2 E0 G- \6 `6 Bos.tvboxnow.com雞蛋 2個. P; J6 h* _* K: H' v: o1 g' D
嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)
' Y  T: p. i1 J8 ~蔥 1棵(切粒)
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" r5 X/ i3 o7 Q% _5 {  N公仔箱論壇調味料os.tvboxnow.com3 Q, v+ m+ o4 {2 L$ u3 z( ?% K
鹽 3/4小匙
+ R1 A8 Y: I( L8 c# Q! ros.tvboxnow.com味精 1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g. G; ~0 O; I. Z9 N" a1 g1 R
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做法5 T" W3 ^5 V& k5 X5 E4 Q8 t
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。
* m+ a! B1 d) R1 U4 R8 F  s5 vos.tvboxnow.com2.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。

作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝
作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见
作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦
作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀
作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q' x& R5 t( m2 p
趕快學學 謝謝分享
作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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