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標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-21 03:19 AM 標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？3 j" t' D* m6 V7 }. L: b0 U( l8 o
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！

黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。- f' L/ ~) b2 }1 b2 I0 ]

“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”os.tvboxnow.com. _2 g8 x5 Q3 O+ k8 e

雞蛋不可或缺“最佳配角”( v1 q4 Q2 |: y( S# e1 x; n
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。公仔箱論壇2 P& v: Q/ b# H3 H9 F" Q9 f5 E
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 y1 `. |3 i; U) x
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。

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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 z( E/ ]1 e) T: l; U

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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來公仔箱論壇; g! B0 p3 R  c

材料公仔箱論壇" _( H4 m& j0 k2 `
白飯 2碗
峇拉煎 20g（弄碎）tvb now,tvbnow,bttvb, }6 R0 t1 q" E, d; ~" K
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）公仔箱論壇' N( \8 z; V2 a( E
芥蘭莖 50g（切粒）
蝦仁 150g（用滾水湯熟）

調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 r. e. O. _" r; {* `. j5 d
味精 1/2小匙公仔箱論壇+ F  X+ w) j/ M/ E2 O
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇$ N  i. I: H5 y" B
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做法（見步驟圖）
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u+ ^0 U0 ^3 B* _* M) ~

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻tvb now,tvbnow,bttvb" G2 n0 F* u$ C- Q: c
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香- b$ _+ h* S3 x" ^
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃os.tvboxnow.com3 j0 d* c5 b* P9 q9 {6 L
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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炒糯米飯

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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t, f( P7 i1 e& n5 v
材料
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
小蔥茸 1/2大匙os.tvboxnow.com; F9 P4 `0 ^' B# ?
蒜茸 1/2大匙
蝦米 40g（洗淨）os.tvboxnow.com& c8 w* x! _! ]7 Z0 J* r" T; s& U
臘腸 2條（切小粒）
蔥 2棵（切粒）

調味料os.tvboxnow.com, q6 G7 y: T/ g& |" @' L
鹽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, f0 z2 ^- a: s% s
味精 1小匙
生抽 1大匙
黑醬油 1大匙
胡椒粉 1/4小匙+ }) |  T& V: D% G9 K5 g4 @* F9 l# ^
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做法  X: I4 m; u/ `- n
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。* k# K; q/ V& N7 Z
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。os.tvboxnow.com& t/ M3 j8 S/ P
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燒肉炒飯tvb now,tvbnow,bttvb; B; W. r3 R* N4 p

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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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材料
白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb$ @: a  _( s- t% N
蔥 2棵（切粒）1 p3 ^" h3 t0 o: e$ N
雞蛋 2粒! y: j+ [4 P# d) ]( L
燒肉 150g（切小條）

調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ L7 z' L1 c8 w& m/ }
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# I/ ~* p+ W) i1 ~
味精 1/2小匙
胡椒粉 1/8小匙! Q$ ], P. Y$ s

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w1 B! V7 s" T9 T+ [
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。: z* Y- X. y6 U* j& ~5 u* S  C
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豆角飯公仔箱論壇9 s& ?2 E( |7 S* |' X' O% u9 F! h
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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材料os.tvboxnow.com# _2 P( S+ y" H
長豆 500g（切段）os.tvboxnow.com. T( u" M9 x6 ^5 s8 I' f
蝦米 30g（洗淨）, M4 R- P7 k6 b
花肉 100g（切片）6 E: Q, A; B4 B1 Y
白米 700g（洗淨浸30分鐘） t* i5 w3 E: z% G/ ?) ?* e. B( x/ G; e
蒜茸 1/2大匙
小蔥茸 1/2大匙
上湯 900ml
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調味料1 x5 r& E4 N3 l- p9 C1 k9 q) c2 Y
蠔油 1大匙
生抽 1大匙
鹽 3/4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `0 F8 [2 {# [9 W
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇; R. {2 d7 H1 Q. d- E5 V; \7 m- E
五香粉 1/4小匙
味精 1/2小匙

做法
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。公仔箱論壇! L% x1 [8 L- h, |$ W
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K1 ]8 U( x. g5 o

香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ k. J( a4 v7 D# n6 }' b, M
熟咸蛋黃 3粒（切碎）os.tvboxnow.com' J: o; t/ K! u: W$ s, k. ?
雞蛋 2個
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x( o& ^, U- ~- W* N3 F
蔥 1棵（切粒）os.tvboxnow.com- Y7 K' C! [4 N+ ~& ^- i4 E5 [

調味料
鹽 3/4小匙
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r5 W C2 F' ]7 c, q+ x" H, F

做法
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。tvb now,tvbnow,bttvb% v# F+ V. v* M' n8 B' W
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

作者: mlcheung88 時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

作者: playboy1912 時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

作者: water鱼 時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

作者: lok7787 時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

作者: kokodddd 時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃tvb now,tvbnow,bttvb& _; x0 ~6 ~& K
趕快學學謝謝分享

作者: DAYDAY08 時間: 2010-5-20 11:29 PM

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