標題: [中式食譜] 茶樹菇燜豬手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-15 06:49 AM     標題: 茶樹菇燜豬手

       
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材料
9 t" U" k( h/ k' [! p- @8 f8 J) X6 X豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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調味料
3 z' n; W- g1 u. d5 Y4 i9 ^1 V7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 r( o: m- r" m5 }% x' c; I

  X  p3 D6 H: {& G  D/ e做法
" B$ i# M4 r9 U9 [4 J) D/ [+ i1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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' ?/ C, R8 X" g1 Uos.tvboxnow.com2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 O7 \. \" i! \

- \6 M1 Q  G5 P) _公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。tvb now,tvbnow,bttvb2 G7 N- C5 O" ]2 x
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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