標題:
[美食介紹]
杏仁咖啡餅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-15 02:13 AM
標題:
杏仁咖啡餅
0 }. ~: l1 h H8 H9 f/ i! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }- Z' q( G- b. Y) ^
糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
公仔箱論壇4 e( g7 w. C u/ w y
杏仁咖啡餅的原料：
6 V, a/ i# w: A1 C0 I3 J
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
tvb now,tvbnow,bttvb' A9 U" m- u1 v) g% u
杏仁咖啡餅的制法：
0 ^* H8 }. y$ ~/ C" p7 `! @( y N: E* Mtvb now,tvbnow,bttvb
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
7 B- |6 a4 k9 \3 U8 |; X- L* V8 I
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
* A( \9 _2 Y) b
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
8 B+ `( ~, [0 Z7 o4 L, P
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
: ]( x7 ~) Y- K7 A4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
os.tvboxnow.com2 S7 q4 h: |; t% v F/ Q
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
os.tvboxnow.com& R+ k% ?/ K7 Y: f8 Z! H, n
杏仁咖啡餅的心得：
公仔箱論壇, \. M8 F5 j5 z6 }" H: J
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
% W: t1 I" Y' u; v. i
美酒搭配：
tvb now,tvbnow,bttvb* s6 G; a8 h. O: r" ]
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
