標題:
[中式食譜]
怎樣做鹵水鴨?
[打印本頁]
作者:
youko210
時間:
2007-5-24 10:48 AM
標題:
怎樣做鹵水鴨?
鹵 水 鴨
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o" v- m& ~, J0 D% Y
& N5 x" U* A( b% m
2 t5 m- D6 _5 V4 ?' L, i2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
os.tvboxnow.com( f( p( c" i2 R. L% f# K! i3 w! z4 J
2 隻雞蛋
7 m& r/ E! U l$ Z1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb- {" r# P4 H; i: W1 [
鹵水料 : 6 粒八角
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y% V. h! P6 u7 \
6 粒沙薑
$ Q# [4 f5 P* |' E& e8 a! M
2 片桂皮
, K3 Y1 H f1 [7 N
2 片甘草
os.tvboxnow.com4 l5 K" F) B$ @6 K$ p/ V
1 個草果
5 o8 K2 \# s" J! `. Y) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 塊陳皮
公仔箱論壇; N4 V* X R3 m4 d
1 茶匙丁香
7 Q5 K8 z9 ~( [) B$ A2 }/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c5 i, E! {; D3 _tvb now,tvbnow,bttvb
調味料 : 1/2 杯清水
- ~& j" i3 w9 c6 B/ K* l8 Xos.tvboxnow.com
1/3 杯片糖
tvb now,tvbnow,bttvb. D! P. C3 T( u/ F: I: W9 ?* v# o
3 湯匙鹽
Y! D. h- M8 |: h" j
1 杯生抽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! N- S6 J6 b7 K9 I; a- }
1/4 杯老抽
os.tvboxnow.com' i# p& g/ O2 S: N' `
1 茶匙味粉
tvb now,tvbnow,bttvb2 U) u# I7 ^( U
1/4 杯玫瑰露酒
5 F/ |' G( R7 C8 U0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O( |! s) ^, E N( s s
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
5 q- X+ \- o5 C2 O
3 湯匙白醋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n; _) F; K( y" D% y+ l9 c
2 粒蒜頭(剁茸)
" Z6 r0 J/ [" O6 b8 rtvb now,tvbnow,bttvb
1 隻紅辣椒(切絲)
tvb now,tvbnow,bttvb% {1 |* ^! C! h+ t
公仔箱論壇3 Y2 x' d; v/ b) i2 B; H
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
?: C. S8 V0 g: {/ y- o
令鴨身可以乾些。
os.tvboxnow.com& j) }# k7 h# g( w, S
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
% ]! |* s+ [& ~ P9 e) q
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
- {( U1 C+ O: K1 q4 z- F" |; eos.tvboxnow.com
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
( s! p+ T! b- N5 j" Kos.tvboxnow.com
鴨腍為止。
0 u* U6 X' `% N# \: ]' i# }
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
os.tvboxnow.com9 X9 C: ^4 u. L3 S, m0 G0 t
件。
0 L, [9 n8 ^0 M" O4 N
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
公仔箱論壇4 h/ z2 V. l3 J% J. [2 E3 C
4 {4 p# |, o' n3 L
冰糖鹵鴨
os.tvboxnow.com6 ?: T8 [3 M& u- `, e
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
) I+ W; S6 s0 j/ n* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u/ J7 u+ R2 L3 l
鹵水鴨
e7 w% @/ u S4 b& }. Ctvb now,tvbnow,bttvb
材料﹕
: D& }+ h# R" p. C
公仔箱論壇, I2 b' _7 K* r
（一）光鴨１隻，約３斤
3 g7 E, g5 N8 Z; P8 y- {4 ~4 O; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（二）粗鹽３兩
* ?% G, r" I s; H D L9 I1 s- r; ?; A
（三）花椒２茶匙
( `* t! H2 | Z7 r5 Z9 mos.tvboxnow.com
（四）八角１粒
/ F- M- h# \+ i) Y) `- n
（五）紹酒３湯匙
4 W x; a' p, d4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
; x2 [, g- l* ?2 x* S5 ]' ~
[
本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
