標題: [中式食譜] 客家碌鵝 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-4-3 06:05 AM     標題: 客家碌鵝

tvb now,tvbnow,bttvb5 v6 }2 L3 ^6 p2 d$ p
tvb now,tvbnow,bttvb  b' J% G" ~/ a0 \6 c
材料公仔箱論壇( F: V8 L0 T/ j
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克公仔箱論壇% G! G4 c4 d, q" G

  y: h6 |  j7 h- `  u6 ?# D( e9 T, L: d
做法公仔箱論壇) d4 v: N" m+ q5 {6 ~
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
) B5 S5 C  `$ ]; n
) ?- J2 \! Z" p8 g( c  s' X2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。5 s+ |4 n) T6 d! u, m( {
3 q" f' i- j0 J
3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。$ J1 H$ E; u  B$ p2 g2 y

# w: y1 a3 U" M4 G* ?, Y' ttvb now,tvbnow,bttvb- {- G6 ~& B* b' ?! d
tvb now,tvbnow,bttvb$ W9 \( e* @4 U" z, b
tvb now,tvbnow,bttvb6 i+ B( l% k+ v

0 _, X! ]( [  x2 `# T0 hos.tvboxnow.com貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
+ o$ z; G7 J' Q9 }. B# z/ k# Q% N

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0