標題: [食肆地點] 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-1 05:52 AM     標題: 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋

港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？公仔箱論壇9 e9 B  M; N  ^4 E' w' c9 m: c

; N+ l* f7 b2 _' @tvb now,tvbnow,bttvb番茄薯仔牛粒鍋$58        os.tvboxnow.com3 l6 `0 ~3 V3 M8 }( k( o. ~+ c
       
* g% ?3 k( ]+ `1 V% q0 F$ `入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。
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( r5 N% X# A: [特級肥牛粒$68        6 E1 D( i( `# h) T; h9 h/ ^% ~5 J6 Z
       
" t9 f' b+ Z" d1 U+ ^公仔箱論壇挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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' u8 ~3 |  X8 r2 J, s! z1 T/ d! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯水長滾不易燒乾
3 V+ W, Z% d: f) ?8 ?$ I公仔箱論壇位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D0 u0 C5 Q9 T8 t& t

# w8 P+ q1 w4 m  I5 y+ t5 P9 p, Z花竹蝦$60/隻
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: ]/ N! I. z5 ^; Y5 I: Dtvb now,tvbnow,bttvb客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！
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游水龍蝦仔$30/隻公仔箱論壇, V7 t% w9 [* s; N- o
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烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。# n: O$ T5 i9 A) M1 \& r

. @- M7 q0 z& y$ \. j2 L龍蝦仔啖啖肉公仔箱論壇5 f0 C1 w% M6 Z/ @0 a
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!
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' \; r; ^' a2 c& [tvb now,tvbnow,bttvb蟶子$68       
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" n/ f) L- M* O4 ]2 y# Ztvb now,tvbnow,bttvb同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。
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雙人海鮮拼盤$188公仔箱論壇, _6 ~5 ?, t( @
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一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）  u& ^6 P+ t! t- Q4 k  D& F) A/ F
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炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。
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8 ]/ S5 \- \- y8 q玩味十足燒魷魚公仔箱論壇/ _3 T( j! b# {. E% Q4 r/ B& T
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每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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$ U3 x" \, E/ v" j' p0 t6 m6 R每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! u+ N: @$ j( V& y- Q

! k& ]/ Y% G% `4 f/ B公仔箱論壇鹽燒有法
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店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。
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每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ 公仔箱論壇0 a) X: ?% ]! k9 V

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: _+ F1 Z, y6 c/ g. I3 F廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)os.tvboxnow.com+ u( n  G! T6 M9 C- `- u% J
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