標題: [食肆地點] 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-1 05:52 AM     標題: 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋

港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？tvb now,tvbnow,bttvb0 }9 q! Z1 @+ t
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番茄薯仔牛粒鍋$58        0 u. w* t$ l) A9 s0 f9 [5 _3 O8 `
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。
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特級肥牛粒$68       
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挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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湯水長滾不易燒乾公仔箱論壇% R0 R& |- v: u7 I/ y% _9 D+ c
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!公仔箱論壇1 o: |7 Z, a, G- X3 I2 j

# b$ O) X0 a3 q/ _# j1 D/ A8 p花竹蝦$60/隻
& c: a. `( e) G' \9 V9 e" a! `公仔箱論壇       
& S/ l  ?$ T6 q# f# Y1 Atvb now,tvbnow,bttvb客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！
/ ^# g+ K; m8 @  ~4 U/ l) h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w2 D2 l& S( j) t
游水龍蝦仔$30/隻公仔箱論壇  G: X, }7 M- G
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烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。
! d9 _, S8 d) d公仔箱論壇公仔箱論壇" a! U3 Y' f6 f* M- o' W% Y
龍蝦仔啖啖肉
6 w" N  j$ v" E1 T0 }" j" ]餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!
' S9 ~/ l, |7 B# ~" Z( ~* n' M7 ]tvb now,tvbnow,bttvb, Y: B' m: b; ]0 E& n( w0 x* M2 V
蟶子$68       
3 N. O: x* A4 F0 H( n2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E5 {1 T( V$ @2 j  ]# o同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb# L+ r+ R  U! y: y: Q
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雙人海鮮拼盤$188
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, {* a% v6 T% B  _; O一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F" I0 x8 c+ z5 B7 W8 }$ [8 w

  v" f# \9 R) v) kos.tvboxnow.com炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。
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% s. c) _' ]! n& F玩味十足燒魷魚公仔箱論壇9 m1 f4 q" x8 w8 v  D1 ]

* i' s  a9 A2 U! r0 O: m! _2 m! vtvb now,tvbnow,bttvb每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤! 公仔箱論壇, L( q3 n3 I5 C1 R6 n4 Z% E$ K

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3 z0 r5 B) ~- ?6 h' t$ f' ]6 ~* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! 公仔箱論壇/ @  I+ Y6 U6 x
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鹽燒有法tvb now,tvbnow,bttvb( e$ ?' f( E6 |4 s
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店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 tvb now,tvbnow,bttvb% B2 Y0 f9 y% _1 x. c4 b' u

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& ]4 B4 j' N( V4 z; f每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！
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街坊有 SAY
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廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)os.tvboxnow.com1 h$ z# _5 a9 N" ?

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