標題:
[中式食譜]
赤味噌豚肉煮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-31 05:55 AM
標題:
赤味噌豚肉煮
E2 d! I I3 E2 q公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; \; Q) @# A v( I) n$ s5 P+ C
材料
F- P R7 J3 K* S4 J. _! s
豚肉 100克、蘆笋 100克
os.tvboxnow.com, Z' A( a. c$ ]# l9 ]( f& p
os.tvboxnow.com+ z8 s) ~9 ~6 h1 u
調味料
. K* V/ C: P8 a: p( @6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
tvb now,tvbnow,bttvb) G7 J# I# @0 I5 V" N
( Z9 C7 K9 k {1 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n; M0 z: n: u5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
# k6 n) |) j Q e3 a6 r7 D9 M0 w
1.將豚肉起皮不要。
os.tvboxnow.com6 d$ d" Y( e( V$ Q& Z9 [/ x u% W: b
# t; y! B; m e+ b6 d! b
2.蘆笋刨皮,斜切,放入水中汆水,取出浸冰水,這樣做可保持翠綠及爽口。
tvb now,tvbnow,bttvb) K: s+ G5 m" ~ r) W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 c. @1 m8 @1 x4 y# }2 _8 g
3.開中火燒熱鑊,將豚肉帶肥一面先下鑊煎香,然後再將整件煎至表面金黃。
6 |, w( n5 A* p: g4 o# t1 b% L
9 Z! Z U. Q! q; y% l& xtvb now,tvbnow,bttvb
4.先將味醂和煮酒倒入煲,開細火煮至起泡,用火槍將煮酒燒起,加入木魚水煮滾後,加入赤味噌拌勻。
$ u- U1 x! X3 t' Z8 Z
5 R9 }5 R+ l9 N; q; j2 C
5.將豚肉放入煲,鋪上錫紙,以細火燜 30分鐘,待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘,加入蘆笋,待滾起後熄火上碟。
# a& _8 D$ W* K% |3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y2 b5 |" }" m0 H% ?+ M* i) a
用火槍將煮酒燒起,目的是令酒精揮發,避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
tvb now,tvbnow,bttvb$ }& b5 J: F7 b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0