公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-3-27 05:57 AM 標題: 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
) `+ R% r/ R% e, T: v$ ^. z, _9 r1 p
海鮮不留夜os.tvboxnow.com/ V' D0 n. v: ?$ F/ h; @

os.tvboxnow.com, q/ O) P* u) D
■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。os.tvboxnow.com# O+ f: r6 g$ B* [' B

打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。os.tvboxnow.com, s0 d. g' N" f2 f& N

■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p5 S( P* W/ \+ F; M
湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。
$ d2 p+ V, f0 K/ e! U& P2 T7 F2 u) d
火燄龍蝦海鮮湯$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A5 H$ |6 {5 D

0 _" [/ |$ f6 K1 ^2 Q4 A) @% W
一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。
公仔箱論壇" A7 J! E4 F2 c* C# Z, C! Q8 R2 \
芫荽魚奶湯$88 tvb now,tvbnow,bttvb/ r* w0 b) T; Y. Q6 f

魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 S! ^8 w: j2 l% W
# `7 u. _; F$ E) i/ c: w
日本松板 A4和牛大$128

os.tvboxnow.com1 q' P2 C0 j; K: d. i U5 q
油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
. u/ r4 K- p" d
手打四寶丸$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# n% w( b4 Y: |' R

os.tvboxnow.com) ^7 J+ B0 s0 {/ L9 a
有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。os.tvboxnow.com! ~* M# [. T! V' e' m; d' X

海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。

2.黃䱽每條$98

肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
s* ?, D# G. t
3.石蚌每條$108

貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
tvb now,tvbnow,bttvb( L8 e) N3 J2 K* o! y
4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o; J9 `) f4 c5 G" i# y" t

需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. g, r2 x3 P2 `
os.tvboxnow.com# A! C- m( p4 B+ v
5.加拿大象拔蚌$680/2磅半os.tvboxnow.com% K3 T% u, @. M

os.tvboxnow.com, T' ?* O7 |5 H. y H* E: D
加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。

6.馬來西亞花竹蝦每隻$78

上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 7 f1 d% t+ t+ T \3 H* o/ p0 I( J0 X

7.美國桶蠔 4隻$98

大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。
tvb now,tvbnow,bttvb$ k; H( |7 o& M! g* e
活漁火鍋館 (太子道花園街)os.tvboxnow.com' a2 k5 b1 O5 X: \6 X) H e

連鴨殼啃埋公仔箱論壇3 v2 N, h2 ?9 L; w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) ]; a! `, {+ z* C
■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。
公仔箱論壇- C! Q5 A: }* U# w& [* N, H
開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 / x r0 _( T3 Z! a: y
7 O1 ~; A# q, i; O: d
秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68

tvb now,tvbnow,bttvb$ h. g, E/ a" O9 n& ~( _. h% `" v1 j
香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ {" `' V' e- e
tvb now,tvbnow,bttvb, Z) `% D7 n% D! g. ~
番茄大眼魚湯$88 os.tvboxnow.com S! W, J w, P/ o+ p

簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。tvb now,tvbnow,bttvb! w+ a4 w) {. m2 t% G6 E5 I2 I
tvb now,tvbnow,bttvb6 c9 b: J, L( W) `0 L
魚水撥兩件$32 tvb now,tvbnow,bttvb' n! B% h$ m2 o" Z2 X; p) q3 C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?0 U ~: p, ]
採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。

駱駝峯$38公仔箱論壇( n. C7 {# p! z( a: ^" @0 r' G

為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
$ [2 y6 k, d" Q4 \
牛心椗$36 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; V% W' ]% X7 B! f2 ^

為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。. f* w' M4 b! u2 X: N

醉雞丸$42

必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！os.tvboxnow.com3 ~+ N7 E1 Y: j0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb) U) v' g6 D7 h: R5 w- w& i
老三火鍋 (長沙灣順寧道)

作者: henghui5213 時間: 2010-3-27 03:05 PM

tanks

作者: hao88 時間: 2010-3-27 03:54 PM

look very yummy

作者: miuwow 時間: 2010-3-29 01:54 PM

平均消費都吾平

作者: TAIPOXP 時間: 2010-4-7 01:17 AM

where is the location?

作者: Ryo_Saeba0326 時間: 2010-4-11 06:22 PM

THANKS~~~

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)