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標題: 喜歡煲湯的進來吧，湯譜 [打印本頁]

作者: youko210 時間: 2007-5-21 04:54 AM 標題: 喜歡煲湯的進來吧，湯譜

1、羅漢果白菜幹湯 os.tvboxnow.com* I$ l0 r, ~: ]% f( f
　　羅漢果1/3-1/2個，白菜幹50克、瘦肉100克。 5 b* ?: Z, T) R* B& w2 ~4 d
　　功效：養陰清肺、潤燥化痰。
　　方法：清水將羅漢果、白菜幹洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y* [; Z/ r" D! u
　　
　　2、木瓜花生排骨湯 & C2 T' A6 Y& O0 y  k* v
　　木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生薑2片。
　　功效：清熱潤燥、美容。 os.tvboxnow.com: J' {0 O- I+ d! b
　　方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s/ j7 W/ u7 V- W- C3 [4 j& q
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　　3、百合蜜棗豬肺湯 . ]' f% p1 ?( R0 o! o2 ~! V" M9 S7 Y
　　豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。 6 z) z9 `; c/ [+ G4 @7 [
　　功效：滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。 $ v8 |3 b% {3 B4 D8 W9 l
　　方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。
　　
　　4、魚頭川芎湯公仔箱論壇" u* l: C  A3 b& e
　　川芎10克、鳙魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。 ) K& v6 A7 S, G- V+ Q" U
　　功效：祛頭風、用腦過度
　　方法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l  h: r, j$ }% d6 ?7 [* Z
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　　5、鯉魚烏豆湯 os.tvboxnow.com# {' r% O1 v( L* I
　　鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。
　　功效：溫腎，補中益氣
　　方法：魚洗凈瀝幹水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。
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　　6、青、紅蘿蔔豬舌湯
　　豬舌一條約600克，青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克，蜜棗4個，陳皮一小片。公仔箱論壇9 O- S/ P  ]! i8 L4 E, l
　　功效：秋冬季節合時湯水
　　方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿蔔去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味
　　
　　7、蜆肉茵陳湯 1 k5 G7 i" R1 Z" T9 i  z' m( R
　　大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10隻，茵陳篙20克，紅棗8個 os.tvboxnow.com; v4 Q8 g& r$ E
　　功效：蜆肉性寒味甘鹹。此湯清熱、利濕、解毒公仔箱論壇. C) }- g8 ], c
　　方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯公仔箱論壇+ n+ h# w) [/ n) u3 p
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　　8、淮山老鴨湯 # y0 p. H( h! f/ Q
　　老鴨1隻、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
　　功效：補腦益智、補中益氣 tvb now,tvbnow,bttvb! w% w! T; X4 F+ t5 I" U  {
　　方法：老鴨剖開去內臟洗凈，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲）
　　
　　9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨
　　豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片
　　功效：清熱驅濕、利尿
　　方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。
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　　10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨
　　五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克
　　功效：清熱驅濕、清肝潤肺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h$ w8 B' \* H% C  @: `( R
　　方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( n5 G& W" R8 {
　　
　　11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨 1 _7 H  ]& q; j9 D7 A7 g+ C1 q- m) `
　　豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根
　　功效：清熱、清肝 " ?. v2 q! U$ ~6 ]) N1 C
　　方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），竹蔗洗凈剖開切斷（約小指大小），茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗凈，茅根、玉米、紅蘿蔔切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄，小火煲3小時。
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　　12、五指毛桃根煲豬腳（或雞） tvb now,tvbnow,bttvb) l# M) n5 |  x0 F" e# ]1 n
　　五指毛桃根（中藥店有售）100克、豬腳1對、生薑2~3片
　　功效：夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血 # f+ `  a, c: b. P$ a
　　方法：用清水把五指毛桃根洗凈，並稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，並斬為塊狀，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用 # z& P, l" g7 E/ j' d) G
　　
　　13、平肝鯇魚湯 os.tvboxnow.com. N9 `, Y1 m7 r* l
　　鯇魚尾250克，冬瓜500克，生薑3片
　　功效：平肝清熱，治療頭痛眼花 9 l% t  F2 D8 j. |. i
　　方法：鯇魚去鱗洗凈，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生薑清水煲2小時。 2 d; P; d; o7 _1 [4 p' E
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　　14、雞骨草瘦肉（或豬骨）湯
　　雞骨草60克，豬瘦肉100克 % G  A4 M) s) E6 }/ Q) x3 W& `+ r) a2 h
　　功效：清熱解毒利濕 os.tvboxnow.com. X, Q  H" T$ \# t
　　方法：雞骨草洗凈，豬瘦肉洗凈切絲，同放入鍋內煮1--2小時 os.tvboxnow.com+ b0 ]3 B3 e0 F3 j- g5 c
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　　15、老桑枝煲雞肉湯
　　老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。
　　功效：有益精髓，祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損 os.tvboxnow.com4 N* }0 R) \8 M) H
　　方法：老桑枝洗凈，並稍浸片刻；雌雞宰凈，去毛及內臟，洗凈。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v8 P) c6 j4 t
　　
　　16、荸薺白果蛋花湯公仔箱論壇% [- ~( `3 h; f6 j! d# K
　　白果１０粒，雞蛋２個，荸薺１５粒，冰糖適量。公仔箱論壇! x/ S/ w6 N# u+ H
　　功效：清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。 # w& F, J0 }0 L
　　方法：荸薺去皮洗凈，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋後下，煲２小時湯成。
　　
　　17、沙葛清熱湯
　　沙葛２個，瘦肉１００克。公仔箱論壇& @( l4 F' U( N% I  r
　　功效：生津止渴，潤喉，解熱除煩，解毒，解酒精中毒等。 7 g; Q* l# o& r0 _& R/ X: P
　　方法：沙葛（並非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即湯成，飲湯食肉及沙葛，爽口清甜。
　　
　　18、降壓清熱海帶湯
　　海帶５０克，白蘿蔔１條，海蜇０克。
　　功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 U8 M$ I! x1 _# a9 Y
　　做法：海帶洗凈切段；白蘿蔔去皮切塊；海蜇皮洗凈切絲、加鹽調味。全部用料同時入煲，放水４碗，煲２小時，待蘿蔔軟稔即可飲食　　　　　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z# W* D  k) b' N/ [+ h& z
　　公仔箱論壇4 ]1 E: T; U9 S4 r
　　19、番茄豬肝湯 os.tvboxnow.com# _) S( M4 M  l+ S* b
　　豬肝１００克，番茄１００克，粟米粒１００克，生薑４片。 3 _# j$ G" E: k" A/ p
　　功效：補肝養血，多用於貧血或浮腫，腳氣。粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u% M! P( B6 Z
　　方法：豬肝洗凈，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗凈，切片；生薑洗凈，去皮切絲；粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲２０分鐘，放入番茄、生薑煲１０分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 U2 ]3 G* H- z0 U/ L% r
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　　20、党參砂仁豬肚湯
　　[用料] 豬肚150克，党參15克，高良姜20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。公仔箱論壇5 c- K( C9 q8 b* b
　　[功效] 理氣溫脾。
　　[制法] 將豬肚去掉油脂後，洗凈切塊備用；砂仁、党參分別洗凈，高良姜和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。

作者: Actnow06 時間: 2007-5-22 05:01 PM

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