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標題: [美食介紹] 甜蜜泡芙 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-21 10:29 PM 標題: 甜蜜泡芙

泡芙(puff)是一種西式甜點，蓬松的奶油面皮包著奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。泡芙在制作時，首先用水、奶油、面粉和雞蛋做成面包，然後將奶油、巧克力或冰淇淋通過注射灌進面包內即成。在泡芙上，可以灑上一層糖粉，還可放幹果仁或淋巧克力醬。
泡芙是法國一名廚師發明的，這道甜點在法國成為象徵吉慶示好的甜點，在嬰兒誕生或新人結婚時，都會將泡芙沾焦糖後堆成塔狀慶祝，即泡芙塔，有象徵喜慶與祝賀之意。泡芙的外形像甘藍菜，因此法文叫CHOU，而長型的泡芙法文叫ECLAIR，意指閃電，其名是因法國人愛吃長型泡芙，總能在最短時間內吃完而得名。

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