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標題: [西式食譜] 香辣鳳尾蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-20 06:03 AM     標題: 香辣鳳尾蝦

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(左起)鳳尾蝦 150克、小棠菜 2棵、大葱 1/2條(切粒)、蒜頭 1/2粒(切碎)、薑 2片(切碎)、生粉 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許醬汁料:豆瓣醬 1/2茶匙、茄汁 1 1/2湯匙、豉油 1/2湯匙、雞粉 1/2茶匙、水 60毫升公仔箱論壇8 p( h2 p8 _- m9 u% p3 z+ }

) z# U4 u$ B# N: Z- oos.tvboxnow.com0'00燒熱平底鑊下油,先把小棠菜炒香上碟。炒45秒已足夠,否則小棠菜過腍失去口感。1'00原鑊把蒜茸和薑粒炒香,下鳳尾蝦、鹽及胡椒粉炒勻。2'00把醬汁料落鑊拌勻,以細火煮滾後,加適量生粉水,快速地攪勻。最好將醬汁料放入碗拌勻才落鑊。4'00加葱粒拌勻上碟即成。os.tvboxnow.com! x* T) z/ N8 k5 D2 p

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時間﹕ 4分鐘Hilda戰後感:「汁料一定要預先調勻才下鑊,味道會更均勻。」





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