標題:
[中式食譜]
香蔥油蝦串
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-17 05:07 AM
標題:
香蔥油蝦串
香蔥油蝦串
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材料：
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中蝦 (去殼) - 12 隻
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調味：
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魚露 - 1 湯匙
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乾蔥茸 - 1 湯匙
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蒜茸 - 1/2 湯匙
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糖 - 1/2 湯匙
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麻油及胡椒粉 - 少許
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獻汁︰
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蔥茸 - 3 湯匙
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糖 - 1 茶匙
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魚露 - 1 茶匙
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做法：
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1 中蝦去殼及黑腸，沖淨抹乾，拌入醃料待 5 分鐘。
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2 用竹籤將兩隻蝦串起成一串 (共 6 串)，掃少許油。
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3 預熱烤爐，將蝦放烤爐內以中猛火烤至兩面金黃香口，必要時掃些油避免燒乾。取出盛碟。
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4 燒 1 湯匙油，爆香醮汁內之蔥粒，加糖及魚露拌勻。
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5 食時以香蔥油伴蝦串。
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