標題:
[藥膳]
蓮參桂圓豬心湯
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-15 01:10 AM
標題:
蓮參桂圓豬心湯
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原料:豬心1個,蓮子60克,太子參30克,圓肉50克。
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調料:生薑1塊,料酒1大匙,鹽適量,麻油少許。
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做法:
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1.豬心(去肥油)、蓮子(去芯)、太子參、圓肉洗淨。
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2.將豬心用沸水汆燙一下,加料酒去腥味;撈出備用。
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3.生薑洗淨,去皮,切片;待用。
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4.將全部用料一齊放入沙煲裡,加清水適量,先用武火煮沸後,改用文火煲2小時(或以蓮子煲綿為度),用精鹽、麻油調味即成。
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功效:民間食療用豬心以形補形,曾被認為無科學根據,然而臟器療法近年亦被醫學界認同,中醫認為豬心有安神治驚止汗的食療功效,加上補氣(補脾、肺之氣)生津的太子參、補心脾益氣血的桂圓肉和養心補脾、益精固腎的蓮子,此湯乃滋補心脾之食療妙品。
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