標題:
[美食介紹]
吃春養生 靚湯推薦
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-8 03:13 AM
標題:
吃春養生 靚湯推薦
* W& I) J# |$ ?- p, t
氣候不同，飲食也應隨之變化，中醫經典著作《黃帝內經》就有「食歲谷」之說，意思就是要吃時令食物。關于春天的飲食民間有很多流傳，中醫也有很多講究，俗稱吃「春」。廣州醫學院附屬第一醫院中醫科主治醫師葉振宇指出，「吃春」的要點在于多吃大自然在春天貢獻給我們的食物，「春氣之應，養生之道也」。
' a, b: @- G% F* k+ q D. }
吃春要點1：宜增甘戒酸以養脾胃
- P2 q7 S! s( D( F3 Q: z& h8 _- o
多吃大棗、蜂蜜、枸杞、胡蘿卜、芋頭、紅薯等
公仔箱論壇4 [0 f2 J3 o" O! S ^% Q4 Q% s
唐代養生家孫思邈說；「春日宜省酸，增甘，以養脾氣」。在這個季節里，人們要少吃酸味的食品，多吃些甜味的食物，這樣做的好處就是能補益人體的脾胃之氣。
/ d2 ~) a* Q. y1 Gos.tvboxnow.com
中醫認為，酸味入肝、甘味入脾、鹹味入腎。而在春季陽氣升發，肝氣容易旺盛，若果肝氣太旺則可以傷及脾胃，影響消化吸收，食欲下降。因此，在春季，可以適當多吃一些大棗、蜂蜜、枸杞、胡蘿卜、芋頭、紅薯等甘味食物，而少吃酸菜。
tvb now,tvbnow,bttvb0 h ]% h, U/ r+ M8 Z
吃春要點2：宜多吃當季蔬菜
os.tvboxnow.com/ a3 A2 @& @6 E- P
薺菜、韭菜、芥菜、菠菜是不錯的選擇
os.tvboxnow.com& q# n( k/ P6 B; J
春季，正是人們調養肝臟的大好時機，中醫有「春宜養肝」之說。很多蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，對肝臟有益。清明時節，可以多吃一些時令青菜，比如薺菜、韭菜、芥菜、菠菜、油菜等。就拿這薺菜來說，在清明前後，薺菜莖葉鮮嫩，是最早報春的時菜。中醫認為，薺菜味甘淡，性微寒，能清肝明目、清熱利尿。薺菜的吃法也多種多樣，無論是炒、煮、燉、煮湯等，吃起來都是清香可口，別有一番風味。
; A7 O+ p' `* R; Z. a+ _
而韭菜也是春天最好吃的青菜，俗話說，「韭菜春食則香，夏食則臭。」韭菜性溫，最宜人體陽氣，在春天多吃一點韭菜，可以增強人體的脾胃之氣。
, z" b8 [8 {2 r( F4 P) H3 ]
吃春要點3：宜吃祛濕食物
: a4 V! e" h+ M. Q- C ~
可用赤小豆、薏米、白扁豆、土茯等煲湯
& k& r" _* r; v" P$ }公仔箱論壇
嶺南的清明雨水豐沛，而這個時候也是溫暖潮濕，容易讓人「水濕困脾」，引發春困、頭重、疲乏、胃口不好等問題。葉振宇建議，在潮濕的回南天里，宜「健脾祛濕」，在飲食上，可以選用鯽魚、胡蘿卜、淮山、蓮子、茨實等「健脾」，選用赤小豆、薏米、萵筍、白扁豆、冬瓜等「祛濕」。
6 e, Z) r: ?0 D' A: H2 n8 U
就拿薏米來說，中醫認為，薏米性微寒，味甘，入脾、胃、肺三經，具有健脾利濕之功效。可用薏米煲老鴨湯，氣味清潤醇和，具養陰除煩、祛濕健脾的功效。另外，像鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯、鯽魚豆腐芫荽湯、白扁豆雞腳湯等都是健脾祛濕的好湯水，不妨作為家庭靚湯之選。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* W& I) J# |$ ?- p, t