逾百年飲食指南《米芝蓮指南》昨日於老鄉法國公佈今年入選名單,其中一間上榜星級食肆「yam'Tcha.」與香港甚有淵源,除名字源自廣東話「飲茶」,主廚法國女士 AdelineGrattard(格拉塔爾)更曾到港「學揸鑊鏟」,受聘於綽號「廚魔」的本地米芝蓮星級主廚梁經倫,其間常「逛菜欄」在街市體會廚藝心得,終學成回鄉成為法國廚神。 " K' S2 d% x \7 U* X UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X" ~3 x: n. ^. N
位於法國巴黎黃金地段、羅浮宮附近的餐廳「 yam'Tcha.」,舖面不算大,開業只有一年,但已獲米芝蓮一星榮譽。32歲的法國女主廚格拉塔爾將中菜以創新方法烹調,再由她的港人丈夫陳志華(譯音)為每道菜各配名茶佐食,也可襯以紅酒,令食客趨之若鶩。原來格拉塔爾的摘星之路,與香港有不解之緣。她向法國傳媒坦承,曾在香港食肆工作兩年,「在那裏看了許多,也吃了很多。餐廳的廚師更帶我到街市,鼓勵我看到甚麼喜歡的便買回去,之後才思考如何烹調。」她又在這東方美食天堂學會「揸鑊鏟」、「炒餸」等絕技,然後帶回歐洲飲食大國--法國。格拉塔爾約四年前來港,當時不足30歲,但已經「唔講得笑」,曾師從法國米芝蓮頂級名廚 Yannick Alleno及 PascalBarbot,故當她踏進後來獲本港米芝蓮一星的 Bo Innovation大門求職時,有廚魔之稱的老闆梁經倫便即時答允。os.tvboxnow.com/ f6 _8 }, m( H* X& v
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在這裏認識了港人丈夫TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v& m( o$ T, X/ C A8 g
7 n! G( ?& L) Z& o2 D1 ~3 n8 C7 N餐廳獲米芝蓮一星榮譽,格拉塔爾與夫非常開心。; U1 [8 N8 W G# ]: M. n2 H