標題:
[美食介紹]
冬日火鍋．魚鮮真味．
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-2-28 03:30 AM
標題:
冬日火鍋．魚鮮真味．
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店內提供多塊牛類，如手切特級牛頸脊（大，$288）、一口牛柳粒（$98）、牛波子（$58）、爽脆黑柏葉（$68）、牛相連（$88）、牛大力（$88）（a）
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雖然四處洋溢熱辣的新年氣氛，但畢竟是冬日季節，天氣嚴寒，所以火鍋成為商場內眾多食肆的首選。漁喜火窩以「窩」取代「鍋」，以加強溫暖、窩心的感覺，帶出歡樂、熱鬧的火鍋本色。因此，店內特設大型魚缸，包含多款鹹、淡魚類，包括深水大泥、沙皮魚、脆鯇片、海龍躉片等，較特別的則有海魚、鱆紅魚等海魚，可作火鍋材料，但要吃出原汁原味，當然以刺身為佳。其他特別的食材還有手切特級牛頸脊、爽脆黑柏葉、鮮豬肚尖、脆滑豬心、新鮮鴨粉腸及鵝肝雲吞等。 材料重要，湯底也是不容忽視，有人更稱湯底是火鍋料理的精髓。想突出魚鮮真味，不妨配以略帶酒白的招牌湯底，先以玫瑰露浸醉花蟹，然後點火煮至8成熟，撈起後連同蔥及薑片，放進日本清酒和清湯混成的湯底中，令湯底味道濃郁，鮮甜中見酒香，另外如玉液龍蝦鍋、花雕醉雞鍋等，均用上不同酒類，務求與其他配料產生奇妙的美味反應，吃出冬日滋味。 店內的大型魚缸有鹹、淡魚類及多款新鮮肥美的海產任君選擇，非一般火鍋店可媲美。8間寬敞的獨立貴賓房可盡情享受打邊爐之樂趣，卻又保留私人空間。此外，刺身吧的設計於火鍋店實屬罕有，更能突顯鮮甜美味。
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