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材料 8 r- e1 Y: H& [$ T# w, U7 P朱古力 ) S2 Y, q1 @6 T3 o, c3 D; |( T公仔箱論壇 ; T V9 `4 H& g5 t- Gos.tvboxnow.com麪材料公仔箱論壇1 J W- ?% r4 S* z) C
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸 - T) i/ B, `0 `6 W4 s( b! i) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ l/ M" K8 \
汁料 3 g$ W/ `4 J2 Otvb now,tvbnow,bttvb甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許 6 g/ g1 Q- x1 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 Z5 h! x% k# w( z/ o
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做法 5 I. U) U1 p( s1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。 5 h5 C" a, C& {5 e' t3 O- b ' Z( {4 w3 O# ?, T& z) w4 R2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。 3 G5 D2 u- d7 V ~- ?! U( B' e 7 C+ x; i0 a f& H& X" |7 T s公仔箱論壇3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。 " z/ v# k2 i$ K1 J* Y6 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y# S3 b0 J) ]% s. A) @- B
4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H) \7 O' Z$ [( F) J# `
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5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。 4 |- m0 |+ @7 s0 V& }9 U$ B5 k公仔箱論壇% [2 Y6 j0 i9 ]* F- n3 }
6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。7 J* y' f8 _: x! E
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4 D0 Q% X7 e5 X& G* O' G # q; o6 j3 X, b/ N公仔箱論壇os.tvboxnow.com- a4 X/ c& R/ [& I+ M; f3 |8 ? 5 P! _8 }8 j# z0 e' u c& V0 ios.tvboxnow.com公仔箱論壇' X$ S& _3 U' [6 `3 t5 n 8 Q8 B6 `7 P# y8 x# c3 R$ Y" L6 l, r: D8 m6 ?( Y
貼士. |* m7 q% h# R0 |6 i 9 s1 c0 K' J% W$ H製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y! A) g/ [7 f1 N* n8 Q1 i4 M' V0 j' {
1 S: W" `" \* e C' E6 [- B- I公仔箱論壇雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！os.tvboxnow.com; m _% ]0 v5 A& E( O 作者: oajgvbnndeg 時間: 2010-7-22 10:13 AM
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