標題:
[中式食譜]
香芋扣糯米五花腩
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-2-25 01:29 AM
標題:
香芋扣糯米五花腩
4 p/ i' J# b& K1 }1 w
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
$ p+ W, W% J% S& I# _
烹製材料(三人份)
tvb now,tvbnow,bttvb a7 e: R) f( |
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G& }5 V3 V$ t* e/ ~4 V( F
調料：腐乳（3塊）
5 l a" V7 W. @ b1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
9 v8 y! ~; F. b; [6 ]os.tvboxnow.com
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
4 i2 Y, j- [5 \9 h% {6 b) O2 m公仔箱論壇
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
0 F! I3 J4 f2 ~5 \os.tvboxnow.com
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
& U D! W" y) R. \公仔箱論壇
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
公仔箱論壇8 F4 s( q V3 H! s5 p' |
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
tvb now,tvbnow,bttvb, T/ r; G9 V! B* M; }2 L5 q
Tips:
1 }2 a% E, ]. m0 Q, o# `
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
6 n5 U2 a- a! l8 atvb now,tvbnow,bttvb
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
) m$ r0 Z4 s( t; ?3 \, [tvb now,tvbnow,bttvb
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
1 T. t7 j z. s
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 p/ i' J# b& K1 }1 w