標題:
[中式食譜]
香芋扣糯米五花腩
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-2-25 01:29 AM
標題:
香芋扣糯米五花腩
* P1 B2 w) o4 |4 a, e# D
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
os.tvboxnow.com' ^9 w0 h3 ^9 q- M5 G
烹製材料(三人份)
公仔箱論壇1 s2 q, S2 s- E: ~. T
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
os.tvboxnow.com9 @% ]; e5 S u4 F# K3 h
調料：腐乳（3塊）
公仔箱論壇4 E1 D" f' L2 k& c
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
% ]0 ?0 c" @2 \+ M3 \# Y+ q
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 L, S; m0 l: h& P
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
) Y+ d0 B* `5 y公仔箱論壇
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
$ F* h( F9 b+ I" Z3 F' ~0 n
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
os.tvboxnow.com) Z" y# Y/ j7 l' S: p; d" U) x) Z3 j$ b
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
tvb now,tvbnow,bttvb6 z6 v' R6 V' j9 x ]! c4 S
Tips:
os.tvboxnow.com* F- D5 F) n# u/ a9 Y" ]
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
os.tvboxnow.com- E% A; X5 ?8 V1 w* n4 J- g
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
os.tvboxnow.com4 {# H, L: n- P+ L8 q, C/ e
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q8 N) @ j3 Z- N! Q4 u G7 V9 j) k/ g
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* P1 B2 w) o4 |4 a, e# D