公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 煲4粒鐘蟹粥甜如糖 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-20 07:09 AM 標題: 煲4粒鐘蟹粥甜如糖

新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
公仔箱論壇' g0 e% X& }/ \" o
大蟹鍋過 16款料
想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O h7 N& B$ D6 {

原隻大蟹鍋$288（二人份）公仔箱論壇( A3 T5 \) g. [4 o7 F. c' \
生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g% ]% m' R% _/ i" @9 k
公仔箱論壇) @, u: d6 f7 p, W i K3 D" d

tvb now,tvbnow,bttvb. t& L( b6 m! Z7 k! s4 Z5 A% s _

一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l& @) b& r9 a. [

5 K: Y2 L! g3 M' G2 E
黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
6 g7 `$ L6 s* S) J) W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a% Y7 I9 y- }. e4 h, n0 z

鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！4 s9 W7 P) k& l' k1 V
6 Y- @: U, i8 g9 _5 \+ F" n* N

* E4 j6 {* U& g. g' }+ |

: S' _$ S8 X( t( q0 Z
走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。/ @4 U" @- D5 D' `
os.tvboxnow.com' ~, G0 k: {9 R8 f8 Z

tvb now,tvbnow,bttvb R: t9 V0 y8 a! s
公仔箱論壇% x% ^. [+ N F* m" r

公仔箱論壇/ h6 m! e- S% E! Y) b
米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \ t9 z. r- U% J6 B

os.tvboxnow.com0 {) P2 A- g4 q' p* k& o: S
■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！

■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。公仔箱論壇, O- `0 q) O7 N* u' ]# R
" B+ G& c* ?5 ^% @3 S1 h
士多啤梨雪果紅豆冰$25 tvb now,tvbnow,bttvb: E/ |! G. M B

tvb now,tvbnow,bttvb, C' P& i3 }* e' v- d
似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！ 6 @1 A7 R9 g- |: Y
# \9 O9 _7 B" C6 O2 g; ~. a

os.tvboxnow.com+ c) ^( Z! G3 o8 m. l( _: t& u
煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)& R% v+ z5 k4 r% ]* R

$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！
os.tvboxnow.com! e7 _; c2 V; G' @; S
清水浸雨$10/両荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。tvb now,tvbnow,bttvb- o5 ^! O% S0 z3 w9 q) z/ t1 R" }

P$ E( e4 d- {: U6 [* z2 |5 _$ g' D

啜魚頭$10/両 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z+ |( P+ n+ l9 }

一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S) T ?+ o0 a, F' p/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i8 d. n8 t/ }+ Z7 L7 |! m
新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28

新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！4 I& }* n$ Q8 K! w
os.tvboxnow.com3 Q/ n) V$ W: l# ^5 v
招牌魚腐$38 os.tvboxnow.com( ?7 ]4 J" Y, R) o+ P# w1 `9 s

' W# H4 w' `3 Z4 l
魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！公仔箱論壇5 o- M# `, o8 d0 P7 ?7 p0 }4 N. o! y
tvb now,tvbnow,bttvb1 E/ a" {3 X, ]. g |- y
粥水鍋底推廣價$1（原價$48）

$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。

% T, `, N, P0 F! j& d: u% c
肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)
tvb now,tvbnow,bttvb% R0 e' r! ^9 o6 N8 C) f8 P8 J7 z
砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。

新鮮牛百葉$55

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r F- ]0 A" }% e' p) c# g, k9 j
坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。

特選黃油雞拼爽滑牛肉$65

T9 Y- J: J- L# |! g( R; D
牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。os.tvboxnow.com3 x8 }/ p! w4 ?6 g8 M: |3 [

新鮮鯇魚嘴$55 tvb now,tvbnow,bttvb" A& j7 V! R) Q) o" `5 S0 ?0 y+ d

5 a' ?2 @. ?4 [( w/ S7 a
即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！公仔箱論壇4 O5 e' Q) H5 `" C$ n

七彩及第$55

公仔箱論壇2 y" k% H6 L4 l; q5 {7 @
即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。
os.tvboxnow.com8 ? D* i0 n) I; K
砂鍋粥底$40 os.tvboxnow.com9 b. ~: I6 {" j1 \) Q( n7 Q

以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。
os.tvboxnow.com) D, a% @/ `! H6 _' s: l

新九記粥麵 (灣仔大王東街)

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)