標題: [甜品] 蓮蓉壽包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-18 05:36 AM     標題: 蓮蓉壽包

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材料2 O6 v( p0 `& y# W
麪粉 200克、砂糖 30克、泡打粉 1茶匙、依士 1/2茶匙、暖水 110毫升、紅色食用色素少許、蓮蓉 200克os.tvboxnow.com8 y  \' g6 b% U+ e. b4 F
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! e! m5 u: A7 P. ]os.tvboxnow.com做法
: z. t9 d* q5 g1.將麪粉及泡打粉過隔篩，倒上枱後撥開一個窿，下糖、依士及暖水拌勻，再慢慢混入麪粉搓勻至滑身成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb) k( g8 v( I. G) {$ e2 e5 {
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2.麪糰包上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘，再搓揉數下，然後切成每個約 20克的小糰。
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3.將小糰略壓平，包入適量蓮蓉，在一端揑出小尖形，放入蒸籠冚蓋再發酵30分鐘。7 J/ }/ X9 _1 f! d
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4.煲滾水放入蒸籠，以大火隔水蒸約8分鐘至熟，然後趁熱用刀輕輕在包中間印一刀，取出放上已鋪牛油紙的盤上。os.tvboxnow.com! g0 g. a7 F5 n, a# b$ t

1 n# i) X1 P; d; A9 E# g公仔箱論壇5.食用色素加少許暖水調勻，用牙刷蘸上色水，利用牙刷輕彈數下，使其散附於包面上即成。公仔箱論壇) N2 o  m$ F# Y$ [* ^4 s

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做壽包時用牙刷蘸上色水，再以牙籤輕彈數下，使顏色均勻地散於壽包上。

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