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標題: [中式食譜] 蠔皇扣澳洲四頭鮮鮑魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-14 05:13 AM     標題: 蠔皇扣澳洲四頭鮮鮑魚

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材料
6 z& [9 i$ `' h0 x  d+ E9 k1 gos.tvboxnow.com澳洲罐頭鮑魚 2隻、幼麪 1個、蘆笋 2條、老雞 1/4隻、豬赤肉 6両、冰糖少許、乾葱 2粒、葱 2棵& N* n5 W9 [9 S) V+ Q6 F
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做法9 j% `5 a& A+ T
1.將原罐鮑魚放入滾水中用大火煮或隔水蒸4小時。
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2.將乾葱及已切段的葱放入煲,加豬赤肉及老雞煮滾,再加煮好的鮑魚,連汁一起用中火燜3小時,加冰糖煮至溶。tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ V/ Q' a0 @9 M; O4 m5 G
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3.蘆笋灼熟上碟。麪烚熟瀝乾水上碟。
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4.盛起鮑魚上碟,於罐頭內取適量鮑魚汁用細火煮 1分鐘至稠身,淋上鮑魚即成。
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貼士
; M7 u/ `) ^0 }7 e6 H公仔箱論壇想慳爐火,可將原罐鮑魚放入真空煲內先煲至滾,再焗 4小時。tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 D  v0 f& \: r( c





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