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標題: [食肆地點] 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-13 04:45 AM     標題: 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂:「年,穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密,一年收成豐當然要慶祝一番;港人傳統亦是,哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面,除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯,吃得豐富,大富過年!7 E9 _* Q+ H) ]! Q( _6 g
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$2,880十一道菜 每人一客二両翅 ' S# w( C8 A& ?1 p
年頭至年尾,最齊人開飯絕對是團年時,團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀,鴻星酒家推出多款全包宴團年飯,其中的響螺二味全包宴,連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟,脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇,鮮、香、辛、淡,兼而有之,為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折,以12位用$2,880計,八折後平足$500多,每人不用$200,須知道響螺二味單售已$95。抵!重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味,和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺,一大隻響螺兩用:一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯,每客有足二両排翅;另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色,螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚,豐足過新年。
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原隻鮑魚花菇津膽
" ]1 p3 }2 x8 y* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ i) o- d2 P4 H0 f) Q
用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製,一席十二隻,每人一隻。鮑魚入味又軟腍,加上以靚花菇浸發再烹調,鮮香味美,讚!/ g+ [( P, l/ A- s* _# Z# }# a
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響螺二味( }2 N1 `3 Y0 @% d
       
& y" ?( _! m' e5 h. I7 uos.tvboxnow.com一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯;另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺,做前菜夠晒豐富。
5 ~/ J1 \. }' H% _0 X; T$ X$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q  N2 D, }6 W( [os.tvboxnow.com鴻圖炒雪花蚌
4 y5 B/ }' i; \3 c1 S4 l; p  H8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m" D7 @* i. y5 s# P/ Utvb now,tvbnow,bttvb鴻圖即紅糟,炒雪花蚌菜式簡單,味道卻鮮香辛辣,下飯一流。
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鴻運八小碟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i% R, k5 g9 o0 u6 j
       
5 ^5 C* G6 u5 B8 h: u% x5 @公仔箱論壇八味小菜:脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒,入口麻香辛辣又惹味。4 q4 q& w2 J6 ?3 ?

1 w+ U- X: ?5 P7 [" ~" \6 F5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後,再先蒸後煎,令雞皮脆肉嫩又入味。
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: f! ]' F1 T+ l; H" o- Z3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v, M; ^+ U7 c" z$ \1 Z
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7 _* r  k3 [; C; E, h: gos.tvboxnow.com2.錦繡臘味糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb$ v& U( G8 A, r% }( l1 ~3 `
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生炒糯米飯,加入足料自家製臘味,鹹香米香,煙韌好味。
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3.步步高陞tvb now,tvbnow,bttvb3 B  s" a! w0 S& K6 v

7 }4 e& l  ]4 n; _- S+ a: v& l# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h; I! \6 h( h' @( g* D0 a: s4 N即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成,入口軟韌帶微甜椰香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P' r+ c4 s- T+ H
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響螺二味全包宴每席$2,880公仔箱論壇" z- d) T; w8 e* b
菜式:八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品% p# I. F3 w2 b6 Q8 m) u
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: V$ u( y) `) Q0 b公仔箱論壇鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
( z( K  l2 t& xtvb now,tvbnow,bttvb$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐,其中的財進宴$5,688,12位用十二道菜,重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅,傳統團年飯食翅是例牌,但這道翅,廚師加入新主意,改用龍蝦湯炮製,龍蝦殼焗乾熬製成的高湯,令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球,以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,食材矜貴,做出清新美味。當然,還有每人一隻原隻鮑魚。
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9 E# A, c( W9 I8 s" ]4 O4 R, z1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球- F0 L. `% Z; [% a0 z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @# D' `0 c8 M+ n9 K' s
以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,味道清新。. [9 m+ y6 z3 i1 d, I9 C5 E

8 |: Y5 M* S% y- x2 N4 Y# ~tvb now,tvbnow,bttvb2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
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加了矜貴的金箔,並以龍蝦高湯炮製,翅的味道更鮮更甜。$ |$ m, m+ m: A1 M4 Z
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3.鮑魚極品盆菜$1,080( 6位用)公仔箱論壇2 |5 [+ L( I9 k* R, H5 i
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稱得上極品,用料當然夠晒矜貴,原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等,入味又滋味!
9 N8 P5 d6 y* k& q' Y公仔箱論壇
' T' b/ e6 Y1 T! p4 d/ `# `, R財進宴每席$5,688( 12位用)菜式:乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註:每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐公仔箱論壇  `- y2 u4 m5 k

0 F/ k1 o; Y" b9 G: V% `+ {) q公仔箱論壇  s/ H+ \/ f$ I% E/ w  N9 g1 O% E. T
富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
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$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店,酒店餐廳南坊,環境優美,裝潢設計富時代感,供應的粵菜,尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜,當然,也配合食店主題加入fusion菜,好似明太子叉燒炒飯,辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起,酒店級數用料,新鮮靚料,加上精心烹調,一味發財好市瑤柱脯,用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱,加入坊間買少見少的髮菜烹調,瑤柱燜得入味又軟腍。
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& S) X, d8 f' }公仔箱論壇1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
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新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製, XO醬辛辣惹味,配海鮮及蘆笋,辛香又鮮味十足。tvb now,tvbnow,bttvb* V) w( C% p" F  y7 s; U

0 V9 U, x) ~7 Q% Y& _6 n  k# I. }tvb now,tvbnow,bttvb2.發財好市瑤柱脯* [8 y# I& ^8 M7 J& C4 }9 d' z

! M- v, Z' Q+ ], G( K公仔箱論壇以原粒大瑤柱乾烹調,加入靚髮菜蠔豉炮製,入味又軟腍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 K# X8 I; @6 u
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春茗套餐 B每席$4,888(十位用)菜式:沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註:入席後供應汽水及橙汁兩小時公仔箱論壇; y9 d+ H) F2 q2 }+ \" a( q, d
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南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
% a5 t$ i0 s+ o( I: ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! _5 W9 M9 l  R) m# Y4 i0 A
$4,188十道菜  5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜,其招牌北京填鴨更是必吃,選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製,貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴,飯店揀選約5斤重的鴨,即叫即烤,熱辣辣,皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜,包括八小碟前菜:脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁,新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑,師傅更以上海米醋烹調,令河蝦更鮮甜!" C0 M/ y2 Q2 G; V

: k, B) Q5 m/ h1.北京填鴨os.tvboxnow.com0 Y5 @) m7 @0 r: p) e

" Y% l+ z3 }* y% ?4 {3 }約 5斤的鴨肉嫩不肥,配自製鴨醬及青瓜段,肉香味濃。os.tvboxnow.com% `% |2 S  E( r9 m5 `: ?. Z
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2.鮮百合河蝦仁
: I- u# J7 P8 G( j公仔箱論壇
. F2 @& _  B! m1 C( U0 u* y鮮河蝦加蛋白醃製,肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。公仔箱論壇" ^3 j& e( Z/ z5 i% H- i- E
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大展鴻圖宴每席$4,188(十二位用)菜式:八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註:每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
1 O% Y. b9 a1 ?9 X" k/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @: ?8 ?7 R3 J8 J
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仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
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! k, T9 Y& L# p* q+ R& F$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴,十二位用由$4,280起,數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚,還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌,一席連甜品十二道菜夠晒豐富,重點菜式除六頭湯鮑之外,更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等,鮑參翅肚矜貴又豐富!
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1.鴻運乳豬全體公仔箱論壇5 A5 x) g2 @5 S' G8 @; |4 m

8 c- b8 a% u9 w3 Q: E+ g+ ^- W8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬全體更夠晒體面,皮夠脆、肉夠嫩。
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, p* D/ [% Y* O  J4 S% Z% vtvb now,tvbnow,bttvb2.金盞黃金玉帶tvb now,tvbnow,bttvb7 V" }+ `/ S. `1 y4 W2 W( i- I
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以帶子炮製成金黃色,香味惹味意頭足。os.tvboxnow.com" y9 U; G" h  s1 G' K3 j" x8 U; d8 L

; i& `' \- d) f! ^tvb now,tvbnow,bttvb笑逐顏開每席$6,980(十二位用)菜式:鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註:席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
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& X, W* R# j6 H- n9 g公仔箱論壇帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
) r, m8 z6 a' L% X' htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 a+ J: s  w9 }2 Q# E; B. D
$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點,酒家亦推出三款團年宴,最抵吃的$2,488相聚宴,一席十二道菜全都是意頭菜,有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞,師傅以自家醬油醃製,肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌,更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
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/ C5 ~+ W- o1 e9 k: c1.花菇扣玉掌os.tvboxnow.com' [6 s+ |1 Z0 m# P1 ?; l& G
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媽咪級至愛菜式,花菇選用乾身靚菇,隻隻半隻手掌般大,厚身又入味,比鴨掌更好味。
/ P& a2 ]) A8 O! ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~/ F7 [+ C% ~2 |
2.醬皇脆皮雞
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$ d" T1 J  m1 c- o公仔箱論壇師傅自家調配醬油醃製烤成,皮脆肉嫩又汁豐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O9 f8 r5 z5 Q$ y/ M
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相聚宴每席$2,488(十二位用)菜式:好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註:每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
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" b0 ~# C" {) K8 u公仔箱論壇稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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