標題:
[食肆地點]
大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-13 04:45 AM
標題:
大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味
《說文解字》謂:「年,穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密,一年收成豐當然要慶祝一番;港人傳統亦是,哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面,除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯,吃得豐富,大富過年!
7 E9 _* Q+ H) ]! Q( _6 g
. D6 \3 h. f9 s, ~- U9 V7 D
$2,880十一道菜 每人一客二両翅
' S# w( C8 A& ?1 p
年頭至年尾,最齊人開飯絕對是團年時,團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀,鴻星酒家推出多款全包宴團年飯,其中的響螺二味全包宴,連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟,脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇,鮮、香、辛、淡,兼而有之,為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折,以12位用$2,880計,八折後平足$500多,每人不用$200,須知道響螺二味單售已$95。抵!重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味,和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺,一大隻響螺兩用:一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯,每客有足二両排翅;另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色,螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚,豐足過新年。
6 S: t) \; s9 O7 a
- b2 {. n3 _$ b
原隻鮑魚花菇津膽
" ]1 p3 }2 x8 y* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ i) o- d2 P4 H0 f) Q
用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製,一席十二隻,每人一隻。鮑魚入味又軟腍,加上以靚花菇浸發再烹調,鮮香味美,讚!
/ g+ [( P, l/ A- s* _# Z# }# a
3 n4 |& t0 x J: f* l; q+ E0 U
響螺二味
( }2 N1 `3 Y0 @% d
& y" ?( _! m' e5 h. I7 uos.tvboxnow.com
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯;另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺,做前菜夠晒豐富。
5 ~/ J1 \. }' H% _0 X; T$ X$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q N2 D, }6 W( [os.tvboxnow.com
鴻圖炒雪花蚌
4 y5 B/ }' i; \3 c1 S4 l; p H8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m" D7 @* i. y5 s# P/ Utvb now,tvbnow,bttvb
鴻圖即紅糟,炒雪花蚌菜式簡單,味道卻鮮香辛辣,下飯一流。
8 Q9 s' e* G3 V# B9 d3 G
tvb now,tvbnow,bttvb7 G/ z4 m" z, W! O, [; t: V: z
鴻運八小碟
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i% R, k5 g9 o0 u6 j
5 ^5 C* G6 u5 B8 h: u% x5 @公仔箱論壇
八味小菜:脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒,入口麻香辛辣又惹味。
4 q4 q& w2 J6 ?3 ?
1 w+ U- X: ?5 P7 [" ~" \6 F5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後,再先蒸後煎,令雞皮脆肉嫩又入味。
) o% g- z: U* y8 Y4 _: p" j/ \
tvb now,tvbnow,bttvb8 h% ]; B+ K$ s/ f y0 `( {% s
: f! ]' F1 T+ l; H" o- Z3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v, M; ^+ U7 c" z$ \1 Z
1 ^( c* D+ A- W- U& M
7 _* r k3 [; C; E, h: gos.tvboxnow.com
2.錦繡臘味糯米飯
tvb now,tvbnow,bttvb$ v& U( G8 A, r% }( l1 ~3 `
, W5 }" B% u$ t$ Z* O/ `' a
生炒糯米飯,加入足料自家製臘味,鹹香米香,煙韌好味。
1 @. B- P5 _% g+ o2 `os.tvboxnow.com
& M. W3 h- \! ?, A c A
3.步步高陞
tvb now,tvbnow,bttvb3 B s" a! w0 S& K6 v
7 }4 e& l ]4 n; _- S+ a: v& l# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h; I! \6 h( h' @( g* D0 a: s4 N
即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成,入口軟韌帶微甜椰香。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P' r+ c4 s- T+ H
tvb now,tvbnow,bttvb, g) D5 _- a2 s+ H0 c
響螺二味全包宴每席$2,880
公仔箱論壇" z- d) T; w8 e* b
菜式:八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
% p# I. F3 w2 b6 Q8 m) u
5 V" s1 z# m Y! H; h2 K
1 V& R, ~/ f( J: x6 H
: V$ u( y) `) Q0 b公仔箱論壇
鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
( z( K l2 t& xtvb now,tvbnow,bttvb
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐,其中的財進宴$5,688,12位用十二道菜,重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅,傳統團年飯食翅是例牌,但這道翅,廚師加入新主意,改用龍蝦湯炮製,龍蝦殼焗乾熬製成的高湯,令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球,以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,食材矜貴,做出清新美味。當然,還有每人一隻原隻鮑魚。
2 V: g, @! Y+ B& _2 M
9 E# A, c( W9 I8 s" ]4 O4 R, z
1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
- F0 L. `% Z; [% a0 z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @# D' `0 c8 M+ n9 K' s
以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,味道清新。
. [9 m+ y6 z3 i1 d, I9 C5 E
8 |: Y5 M* S% y- x2 N4 Y# ~tvb now,tvbnow,bttvb
2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
, x3 @' _, X$ L7 U; e nos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( D- W% [7 ^0 s' d
加了矜貴的金箔,並以龍蝦高湯炮製,翅的味道更鮮更甜。
$ |$ m, m+ m: A1 M4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 { l) }& d) |# h8 T( T; {. j
3.鮑魚極品盆菜$1,080( 6位用)
公仔箱論壇2 |5 [+ L( I9 k* R, H5 i
os.tvboxnow.com! j$ p3 r' v% E0 w
稱得上極品,用料當然夠晒矜貴,原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等,入味又滋味!
9 N8 P5 d6 y* k& q' Y公仔箱論壇
' T' b/ e6 Y1 T! p4 d/ `# `, R
財進宴每席$5,688( 12位用)菜式:乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註:每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
公仔箱論壇 `- y2 u4 m5 k
0 F/ k1 o; Y" b9 G: V% `+ {) q
公仔箱論壇 s/ H+ \/ f$ I% E/ w N9 g1 O% E. T
富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
! q1 P0 M6 P3 q7 U% T2 g: oos.tvboxnow.com
公仔箱論壇% l4 y" N: D, `7 o. [5 L' o
$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店,酒店餐廳南坊,環境優美,裝潢設計富時代感,供應的粵菜,尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜,當然,也配合食店主題加入fusion菜,好似明太子叉燒炒飯,辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起,酒店級數用料,新鮮靚料,加上精心烹調,一味發財好市瑤柱脯,用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱,加入坊間買少見少的髮菜烹調,瑤柱燜得入味又軟腍。
( ?7 ]! O9 l3 {, l. L8 S5 V: P, F& g
& S) X, d8 f' }公仔箱論壇
1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
* [: |6 R# b. @: Y: X* [6 v6 R7 stvb now,tvbnow,bttvb
& ?; f- r; o. {) x D
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製, XO醬辛辣惹味,配海鮮及蘆笋,辛香又鮮味十足。
tvb now,tvbnow,bttvb* V) w( C% p" F y7 s; U
0 V9 U, x) ~7 Q% Y& _6 n k# I. }tvb now,tvbnow,bttvb
2.發財好市瑤柱脯
* [8 y# I& ^8 M7 J& C4 }9 d' z
! M- v, Z' Q+ ], G( K公仔箱論壇
以原粒大瑤柱乾烹調,加入靚髮菜蠔豉炮製,入味又軟腍。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 K# X8 I; @6 u
tvb now,tvbnow,bttvb* Y1 T' r/ J4 h
春茗套餐 B每席$4,888(十位用)菜式:沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註:入席後供應汽水及橙汁兩小時
公仔箱論壇; y9 d+ H) F2 q2 }+ \" a( q, d
" ]; k# T7 D6 t- G
% Z# ^4 ^9 q8 p1 \4 V# d, w
南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
% a5 t$ i0 s+ o( I: ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! _5 W9 M9 l R) m# Y4 i0 A
$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜,其招牌北京填鴨更是必吃,選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製,貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴,飯店揀選約5斤重的鴨,即叫即烤,熱辣辣,皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜,包括八小碟前菜:脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁,新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑,師傅更以上海米醋烹調,令河蝦更鮮甜!
" C0 M/ y2 Q2 G; V
: k, B) Q5 m/ h
1.北京填鴨
os.tvboxnow.com0 Y5 @) m7 @0 r: p) e
" Y% l+ z3 }* y% ?4 {3 }
約 5斤的鴨肉嫩不肥,配自製鴨醬及青瓜段,肉香味濃。
os.tvboxnow.com% `% |2 S E( r9 m5 `: ?. Z
7 k( f/ z# l5 k8 c5 Z- X4 E
2.鮮百合河蝦仁
: I- u# J7 P8 G( j公仔箱論壇
. F2 @& _ B! m1 C( U0 u* y
鮮河蝦加蛋白醃製,肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
公仔箱論壇" ^3 j& e( Z/ z5 i% H- i- E
tvb now,tvbnow,bttvb1 f" C( i7 E8 G B
大展鴻圖宴每席$4,188(十二位用)菜式:八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註:每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
1 O% Y. b9 a1 ?9 X" k/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @: ?8 ?7 R3 J8 J
公仔箱論壇$ E9 G+ q2 n6 a |# {( e" A
仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
; u, ^" x: e1 e2 W1 v% l- ytvb now,tvbnow,bttvb
! k, T9 Y& L# p* q+ R& F
$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴,十二位用由$4,280起,數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚,還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌,一席連甜品十二道菜夠晒豐富,重點菜式除六頭湯鮑之外,更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等,鮑參翅肚矜貴又豐富!
/ K$ c# {# G s# T% E. M. h+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q. q: C6 J D2 u5 R# }. j
1.鴻運乳豬全體
公仔箱論壇5 A5 x) g2 @5 S' G8 @; |4 m
8 c- b8 a% u9 w3 Q: E+ g+ ^- W8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳豬全體更夠晒體面,皮夠脆、肉夠嫩。
9 o" T4 ?8 S5 ?+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
, p* D/ [% Y* O J4 S% Z% vtvb now,tvbnow,bttvb
2.金盞黃金玉帶
tvb now,tvbnow,bttvb7 V" }+ `/ S. `1 y4 W2 W( i- I
. b ~6 Q e M6 g1 Y+ r
以帶子炮製成金黃色,香味惹味意頭足。
os.tvboxnow.com" y9 U; G" h s1 G' K3 j" x8 U; d8 L
; i& `' \- d) f! ^tvb now,tvbnow,bttvb
笑逐顏開每席$6,980(十二位用)菜式:鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註:席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
- T* G% c$ Y) s& u: P
- d3 n4 F- {2 m& w g
& X, W* R# j6 H- n9 g公仔箱論壇
帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
) r, m8 z6 a' L% X' htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 a+ J: s w9 }2 Q# E; B. D
$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點,酒家亦推出三款團年宴,最抵吃的$2,488相聚宴,一席十二道菜全都是意頭菜,有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞,師傅以自家醬油醃製,肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌,更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
! N, K0 |4 h3 s" [! m, V
/ C5 ~+ W- o1 e9 k: c
1.花菇扣玉掌
os.tvboxnow.com' [6 s+ |1 Z0 m# P1 ?; l& G
h2 x, T" ?+ ?( C2 ], b" v
媽咪級至愛菜式,花菇選用乾身靚菇,隻隻半隻手掌般大,厚身又入味,比鴨掌更好味。
/ P& a2 ]) A8 O! ios.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~/ F7 [+ C% ~2 |
2.醬皇脆皮雞
% Y! w2 s: g, A8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
$ d" T1 J m1 c- o公仔箱論壇
師傅自家調配醬油醃製烤成,皮脆肉嫩又汁豐。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O9 f8 r5 z5 Q$ y/ M
公仔箱論壇& F0 D$ D3 c/ v' h$ q
相聚宴每席$2,488(十二位用)菜式:好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註:每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
% e& m- s1 ?. v* m; I
公仔箱論壇' H9 |' X$ b/ [
" b0 ~# C" {) K8 u公仔箱論壇
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
, j6 k& D: \1 F' Z3 ?
+ A2 N; H; ?; x4 U$ |公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X% N; L1 a! L) l. e/ W) q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0