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標題: [食肆地點] 山林道燒夜場2億年水晶鹽升鮮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-8 05:25 AM     標題: 山林道燒夜場2億年水晶鹽升鮮

靠新商場活化了的尖沙嘴,成了不少shopping精的天堂。用盡時間購物,往往錯過了吃晚飯,惟有靠消夜醫肚。想吃消夜,識途老馬會移師山林道搵食。晚上怕粥粉麪飯吃不下?可試試新開張的串燒店,即叫即燒,還用上喜馬拉雅山鹽提升鮮味。7 Y, H% I6 |$ p; p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u2 P. V; c6 [- Z' O- o: w( I
日式小店燒物 70多款
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■明火燒烤, 300℃高溫快速燒熟食物,鎖住肉汁。
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食街山林道最近又有新食肆登場,名叫夜燒的小店主打日式燒烤。店子設有約十個座位,全以bar枱形式設計,面向半開放式的廚房,可看着師傅邊忙碌地在燒烤邊吃串燒,師傅不時跟客人閒聊幾句,就像日本拉麪檔一樣,是小店特有的親切感。夜燒的食物有燒白鱔、廣島蠔、秋刀魚、牛肩肉、牛舌心等共 70多款選擇。店內特別訂製300℃高溫煤氣烤爐燒烤,明火燒,肉類帶有淡淡的焦香味,而且還為烤物灑上喜馬拉雅山鹽,提升鮮味。os.tvboxnow.com9 x2 B: R4 R0 Y2 e# z: ^! s' O
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鹽燒牛肩肉$18/串, `4 f1 W, }* N- l

% Y5 G& m6 j& _# O+ h; c公仔箱論壇採用了牛肉的肩位,捲成卷狀串起加鹽粒再燒,肉質軟熟,油份夠高,燒一燒逼出了油甘香味,用上鹽味道更香,兩者味道夾。
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1 ~$ ?( s; R. @0 ]" a1 M0 L9 u& ]os.tvboxnow.com鹽燒牛舌心$18/串
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: {; g- P+ X! g1 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛舌心即牛舌中間 5吋部份,切薄片加鹽粒同燒,質感腍中有爽,肉味越越豐富。
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鹽燒鮮白鱔$28/串公仔箱論壇' y6 F6 ^2 m9 |  `+ v5 S

) d, L9 b6 S  f5 {/ L; Q0 R白鱔每日生劏,串好後燒至金黃色,皮脆肉香,咬下鱔肉鮮味有肉汁,不柴皮。
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脆皮燒乳鴿$45/隻
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以自製甜豉油將原隻乳鴿滷至入味再燒。皮燒得香脆,啖啖嫩肉帶醬汁甜味。
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1 d8 Y# A% Q7 O# k3 v( }: {! ttvb now,tvbnow,bttvb貴價鹽味清純TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# F6 A  S# v3 Y% Y# [

4 I- x. V( r/ {1 J( }  i6 o% k■喜馬拉雅山鹽比一般的鹽粒更大顆,味道沒有死鹹,更能帶出食物的味道。2 V% @8 B" J! m6 x+ Z
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一般燒烤店,燒烤過程中多愛灑上海鹽,以提升鮮味。夜燒再將做法升呢,揀選喜馬拉雅山鹽代替,每盒約要百多元,比起一般鹽貴十多倍價錢,出來的味道自有不同。喜馬拉雅山鹽被稱為世界上最純淨的鹽,早在 2億5千萬年前喜馬拉雅山脈仍是大海,後來結成今天的水晶鹽,據說,此鹽含有大量礦物質,身體容易吸引,食用更健康。味道方面,一般食鹽大多鹹味濃郁,但屬於死鹹,入喉即覺嗆喉,喜馬拉雅山鹽鹹味清純而適中,配合烤物如牛肉和海鮮都很夾,不會太鹹而蓋過肉味,夜燒就採這種鹹味溫和的水晶鹽提升食物的鮮味。小店暫時只做晚市,由下午五時開始營業,直至凌晨四時,新年期間一樣如常營業。  o1 t% n* i$ L+ u1 c/ I4 j6 v

& g% _9 |. r/ P0 d( X( h, xIris和楊太食的是芝士雞肉烤餅, Iris讚好味,外邊夠脆!楊太則愛其內裏有芝士,燒溶後感覺很多汁。% B5 [* [, H3 r, A6 D) y
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4 @6 I) `+ m0 p* F6 I公仔箱論壇楊太os.tvboxnow.com' Z* _" b4 o% Q
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! C! ~/ O" q3 g6 Z- g2 ~" w  L" t7 R) s夜燒 (尖沙嘴山林道) $ a1 Y, `; b  ]

% O% w+ ^- c5 N# V: @6 L港式路邊燒 必食海鮮
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& [0 B% d' C: w( A- O$ B/ u公仔箱論壇蠔肉很新鮮,很鮮甜,就算焗過之後,也吃得到蠔鮮味。
: ^# t, }7 C& |. f4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% _9 h4 ^' K$ l/ J2 p3 }( V
另一新登場燒烤店密蜜燒位於山林道最盡的迴旋處當眼位置,小店主打海鮮,每日新鮮返貨,門外設海鮮櫃,還會在黑板列明當日的生猛海鮮,如東風螺、大扇貝、阿拉斯加蟹腳、鮑魚和貴妃蚌等,讓人點選心水後再由專人在廚房燒烤。密蜜燒大部份食物可選新疆麻辣味,更可要求小辣、中辣或大辣,個別海鮮還可選鹽燒逼出鮮味。除了海鮮,其他燒物款式亦多,超過 50種,推介有燒牛肋骨、燒雞肝等,全部即叫即燒。店內枱凳以至裝修都以木為主,很森林feel。店舖旁邊還特設戶外座位,清晨在開揚的路邊享受焦香十足的燒物,別有一番風味。os.tvboxnow.com1 _/ K+ I! j/ W; P/ o( x& v

3 c8 C  r  P/ [, b7 @/ N焗芝士美國石蠔$15/隻os.tvboxnow.com: Z0 o8 u& ]  m3 Z- v

+ V: i+ ]: o/ X- [. Vos.tvboxnow.com美國石蠔加芝士和香草焗香,芝士帶金黃焦香,蠔肉不厚身,質感爽,在芝香下鮮甜味更突出。 tvb now,tvbnow,bttvb. z  E- u9 {# }/ `! J( x: V
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越南大頭蝦時價約$98       
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開邊的新鮮大頭蝦,連同牛油、蒜茸、乾葱等配料同烤,大頭蝦肉質夠厚,蝦膏份外香口,配料夠惹味,帶濃郁蒜香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S7 z& l& [9 H! f0 ?1 L+ E8 {! \
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燒香茅烏頭時價約$68       
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& m# J* Z. |6 P8 o& D公仔箱論壇烏頭魚加香茅、粗鹽等焗至入味,外邊聞得到淡淡香茅香,鹽為烏頭魚增加鹹鮮味。 os.tvboxnow.com: X. C! [4 b6 M3 v

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作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 03:51 AM

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作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 03:54 AM

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作者: kentucka2005    時間: 2010-3-18 08:09 AM

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作者: henghui5213    時間: 2010-3-20 02:22 PM

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作者: miuwow    時間: 2010-3-26 01:04 PM

thanks,可以一試




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