Board logo

標題: 自製XO醬 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2007-5-11 10:54 PM     標題: 自製XO醬

自製XO醬 tvb now,tvbnow,bttvb/ M# S& y  p) l/ k3 e0 ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' ^1 _3 _5 x6 [4 i. T  A
材料:  os.tvboxnow.com: O& F7 W& H# `% ~- {+ a
指天椒三兩.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f0 c& p5 N, C# H% y* ?
江瑤柱半斤.公仔箱論壇) @+ o8 J: e6 P
蒜蓉三兩.
2 z" l5 e& x2 ~乾蔥蓉三兩 .
* H: z' y( E, q  R0 ~/ Wtvb now,tvbnow,bttvb蝦米二兩.( x' C* w( _$ C  F' ]# }
金華火腿一兩 .! v5 c7 K0 y  T% ~* {
槽白鹹魚一兩.
: w" p2 F. C+ Q' ~公仔箱論壇蝦子半兩.
; w9 [3 p& S% M7 j; rtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉(粗)半湯匙 os.tvboxnow.com+ r2 x. D5 U' A
tvb now,tvbnow,bttvb& v2 H; _- \; }) {0 X. I
做法:  
: ^% T4 F, R! o  X( n' {公仔箱論壇指天椒先去梗,洗淨吹乾,在乾鑊中慢火炒熱,用手試辣椒身熱後,就可以鏟起,放在陽光下哂兩三天,直至辣椒身收縮、乾水。  c4 U$ ^9 v' |/ }
% t4 ]; a; F% i' ?
瑤柱清洗後,浸數小時,再蒸三小時使其軟化,取出放涼後,湯汁倒起,瑤柱用手撕碎備用。
4 d! o4 L4 v. O1 r5 c. T3 A% vtvb now,tvbnow,bttvb
- b3 u+ a1 l7 x- i0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米浸水三小時,倒乾水份,用刀剁成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb# \" y+ ^; h& A4 x$ a! g
tvb now,tvbnow,bttvb6 r4 U0 l8 c; z' J) p5 v( I
去金華火腿切細粒,約 2mm 立方小粒。
0 r6 ^6 T* ]  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X7 ^" r; \1 @" B* X
鹹魚也切細粒,約3mm立方小粒。os.tvboxnow.com5 {6 m  g/ k" W7 X, @
os.tvboxnow.com' e8 k/ y8 E% M
燒熱鑊落四碗生油,先落蒜蓉、乾蔥蒜蓉,再落蝦米,見蒸氣漸少,就可以落指天椒、金華火腿粒、鹹魚粒續爆,最後見到指天椒開始轉為半透明,就可以落瑤柱、蝦子、黑椒粉,此時可以轉慢火,蒸氣略細就可以關火,待冷卻就可以裝入有蓋矮瓶,放冰箱保存。
1 C- j+ q1 G' x0 _; sos.tvboxnow.com公仔箱論壇( q  C% N( e+ p: U, D8 D, o
心得:  . G; o. m( j) ]! O" g/ [$ u
不要炸太乾,用筷子也可以夾來吃,是高級菜館才會用做法。# {7 x/ `0 _  d! I" V

6 p6 ?6 z3 x. ]8 n使指天椒乾水,也可以用焗爐,用最細火焗,焗至椒身收縮平扁,有什麼用?這樣做,在炸的時候才不會爆。瑤柱也不用炸太乾,太乾會很硬,身有點軟會好比較好吃。

作者: lwinnie69    時間: 2007-5-15 10:23 AM

Thank
$ f  B6 B% b6 [/ |: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I love it - C( [! g' y4 q+ J
I will try it when my dayoff
作者: chan5811    時間: 2008-4-9 11:37 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: hewjerry    時間: 2008-4-9 11:48 AM

wah! yummy yummy!
作者: yappyha    時間: 2008-4-9 02:43 PM

yummy yummy! 一定好好味!
作者: minixd    時間: 2008-4-9 10:40 PM

thanks for sharing!
作者: cocoycyip    時間: 2008-4-10 02:07 AM

oh ...i see...thank so much for sharing..i will try to do
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:00 AM

Thank you for sharing.
作者: 20000516    時間: 2008-9-20 09:23 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: mattcheng3    時間: 2008-10-22 06:16 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: ireland.man    時間: 2008-10-25 10:14 AM

very nice
作者: sally2888    時間: 2008-11-4 10:23 PM

哇。。。一定很美味。。。。谢谢分享




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0