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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V3 ]1 X! Q) [8 ?/ D9 V: b) J
指天椒三兩.os.tvboxnow.com6 q2 d- H7 p) x! O+ R- d X, U
江瑤柱半斤. . f: U: }# a V$ w1 B公仔箱論壇蒜蓉三兩.0 [& F0 `, { f) G6 q4 }$ P+ o+ e6 g
乾蔥蓉三兩 .公仔箱論壇/ ^; Z$ Y2 i2 H: g6 k8 I' ?
蝦米二兩.3 K+ \$ P; T+ ]& [3 {; C. m
金華火腿一兩 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d7 S" A% B4 x; X5 Z' ^$ B
槽白鹹魚一兩.tvb now,tvbnow,bttvb. r' x8 {% i* M* c1 \
蝦子半兩.os.tvboxnow.com0 i$ m1 R5 j- w9 d" M5 a' G
黑胡椒粉（粗）半湯匙 ]- n( H; d9 S$ s; x/ T1 J7 F: F% @: }$ f2 ^
做法： tvb now,tvbnow,bttvb# i7 g" Z* K. W
指天椒先去梗，洗淨吹乾，在乾鑊中慢火炒熱，用手試辣椒身熱後，就可以鏟起，放在陽光下哂兩三天，直至辣椒身收縮、乾水。tvb now,tvbnow,bttvb, m0 f0 B$ r$ A
; T/ b' y& f6 M( {; C瑤柱清洗後，浸數小時，再蒸三小時使其軟化，取出放涼後，湯汁倒起，瑤柱用手撕碎備用。6 P) A2 a$ y+ B D# i2 h, G
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蝦米浸水三小時，倒乾水份，用刀剁成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb: d- J% V/ M# G# A9 C6 i! ^
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去金華火腿切細粒，約 2mm 立方小粒。$ s$ ^6 y- J$ V' {# H/ g
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鹹魚也切細粒，約3mm立方小粒。 8 F& q/ F8 k4 I5 U' O8 u7 Pos.tvboxnow.com9 H8 r: N+ ^( }0 q0 \) a7 f
燒熱鑊落四碗生油，先落蒜蓉、乾蔥蒜蓉，再落蝦米，見蒸氣漸少，就可以落指天椒、金華火腿粒、鹹魚粒續爆，最後見到指天椒開始轉為半透明，就可以落瑤柱、蝦子、黑椒粉，此時可以轉慢火，蒸氣略細就可以關火，待冷卻就可以裝入有蓋矮瓶，放冰箱保存。 9 n1 Q) y4 g3 j6 n) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 c) P% B& [( O: [6 C( S" U
心得： # L/ t0 S3 v. T/ j( U% ^2 T8 S( Y& {os.tvboxnow.com不要炸太乾，用筷子也可以夾來吃，是高級菜館才會用做法。 / d/ e# e, Q: Y/ O* N* E( d) X. xos.tvboxnow.com* f$ u$ f. B" B0 N1 U7 O9 J' ]+ |
使指天椒乾水，也可以用焗爐，用最細火焗，焗至椒身收縮平扁，有什麼用？這樣做，在炸的時候才不會爆。瑤柱也不用炸太乾，太乾會很硬，身有點軟會好比較好吃。作者: lwinnie69 時間: 2007-5-15 10:23 AM
Thankos.tvboxnow.com8 r5 K7 B; H t/ s I love it TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j; ~. }7 C4 W) K! y! j
I will try it when my dayoff作者: chan5811 時間: 2008-4-9 11:37 AM
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽作者: hewjerry 時間: 2008-4-9 11:48 AM
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