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標題: [中式食譜] 豉油皇煎封鱸魚扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:56 AM     標題: 豉油皇煎封鱸魚扒

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材料
8 K1 F  I8 n  o- |, b: g7 r( gtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克(切幼粒)、葱 60克(切幼粒)公仔箱論壇' ?) @% }! \+ e- o; r3 s+ `$ K- {
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 ~# u& c  f) p+ d5 P
老抽 30毫升、生粉適量os.tvboxnow.com* ~' ^/ `! o* N2 k9 r7 {

7 B3 d. m. R8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油材料os.tvboxnow.com* X, ~& u" x. g* z) |
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Z6 j  O8 W+ E$ l& L3 n9 I9 {3 ~
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: a* S, ~/ c( Y9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% K& j, @( ~( c7 Oos.tvboxnow.com1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾,然後轉慢火煮20分鐘,隔走芫荽。; d" J! u; l: k2 ~

: k3 h/ H/ J7 v- J2 Q: y公仔箱論壇2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入(1)中,開大火煮滾後便成蒸魚豉油。tvb now,tvbnow,bttvb( Y& b; q; i' c% g  \

/ D, u3 b: U8 s& s9 c% |tvb now,tvbnow,bttvb3.將洗淨的鱸魚扒索乾水,撲上生粉。
' b" ^3 l3 {! q6 Y0 B9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R: P( N1 l3 U' vos.tvboxnow.com4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 l4 X- H0 X) {& F, |

; T) w9 I" Z1 b  z# z- W5.燒熱鑊下油,放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。
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# X. c6 i. ?9 ~4 j& v# S* ntvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油,加蒜茸、薑粒、葱粒及(4),用大火煮滾後,淋上鱸魚扒便完成。! ^+ j1 H# H, m6 w
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