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標題: [中式食譜] 豉油皇煎封鱸魚扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:56 AM     標題: 豉油皇煎封鱸魚扒

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! F, f9 {% i0 R* y0 a3 H4 ~( e公仔箱論壇材料公仔箱論壇, J( }6 \; W' o  _, ?2 B0 g
鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克(切幼粒)、葱 60克(切幼粒)2 F3 {1 k( Q; [% @  a& q( D
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調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z  V# V& p6 ?, u7 Q# G' o0 W
老抽 30毫升、生粉適量
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蒸魚豉油材料tvb now,tvbnow,bttvb6 Q5 P  g* W2 @. X
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙公仔箱論壇; n& g1 H. m2 s+ U" G

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$ [0 h% J0 T* x% f5 _6 [os.tvboxnow.com做法
5 R, T& q7 i& A$ h1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾,然後轉慢火煮20分鐘,隔走芫荽。' c% P& n. Z3 O/ l. g1 ~
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2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入(1)中,開大火煮滾後便成蒸魚豉油。
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3.將洗淨的鱸魚扒索乾水,撲上生粉。+ K6 O+ R0 C9 r2 F2 i5 S9 b
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4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! \/ E% C& e- I1 {  V3 u& }, g% H
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5.燒熱鑊下油,放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。
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6.燒熱鑊下油,加蒜茸、薑粒、葱粒及(4),用大火煮滾後,淋上鱸魚扒便完成。
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