標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:53 AM     標題: 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
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$888大餐主菜選料靚
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; g# j- q1 B' z% y/ ?( j公仔箱論壇初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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. z4 ?" @: \1 @$ |, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四道菜配不同性格餐酒tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 c) k8 C( b% P6 M2 |
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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4 e! D+ _- x1 }: J: m; z0 Oos.tvboxnow.com免翁牛柳os.tvboxnow.com3 g; I7 ]" e3 [& y3 L1 ]2 V$ j5 b4 V- s
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K& a9 F) g+ W9 H! V

2 R1 z2 q( y" RWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005       
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Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。os.tvboxnow.com- Z0 Z! d& F/ Y2 P9 ^5 l; @2 J
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炭燒美國黑毛豬扒
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$ \3 m8 q6 v# U, C# s公仔箱論壇選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）# ~% @6 v5 W: y
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Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005tvb now,tvbnow,bttvb, D% v) R& |; w+ C
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1 J# @) b- P: L' v5 N8 a0 B: x果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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+ c. x7 Q( F) utvb now,tvbnow,bttvb香煎鵝肝配砵酒汁
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鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。os.tvboxnow.com8 K  J5 Q( g* Z+ |9 g2 a. T# a
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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7 L( Y* J: J, @4 y2 \6 y- W果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r% ]) L5 I  k) H& @
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香煎路易斯蟹餅
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV/ `6 h1 u2 i* e- E: A2 e& \) Q
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酒身不濃，果味清香。" K+ I8 J3 E: P1 @. L/ v
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紐約芝士餅及青檸批1 I5 g6 x4 O5 o
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。" `. F: u# l0 e7 s# n( |5 Y
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007os.tvboxnow.com! {0 g* X& K# e/ D# w) Y0 [# X7 {

1 \" X( k) V! \公仔箱論壇以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。. b$ g. I) u0 p8 Z4 ~) p( Z7 D
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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; `. ~& @9 J. `$ u% Ktvb now,tvbnow,bttvb富豪機場酒店大餐送出方法公仔箱論壇; \/ ^3 K/ o& i3 g: J# \, W+ m  E
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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1 C0 @$ U; A% A' ?) s3 \+ g4 Ntvb now,tvbnow,bttvb問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？/ E" i- Q8 l, a5 [  K! \
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條款及細則：tvb now,tvbnow,bttvb- F, Q+ {* @3 Q. t8 `$ n
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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